春キャベツとアスパラとジャガイモのスパゲティ

作り方

1 下ごしらえをする

キャベツは一口大に切る。アスパラは皮を剥き、3㎝幅に。ジャガイモは皮をむき、8㎜の厚さに切る。アンチョビとケッパーはみじん切りにする。ニンニクは皮をむき、半割りにして芯を取っておく。唐辛子は半分に折り、種を取っておく。

2 ソースを作る

冷たいフライパンに油を敷き、ニンニクと唐辛子を入れ弱火にかける。ニンニクに色がついてきたら、アンチョビとケッパーを加えて火を止める。

3 パスタとジャガイモを茹でる

塩を入れた沸騰したお湯にパスタとジャガイモを入れてタイマーを茹で上がりの2分前にセットする。

4 ソースに茹で汁を加える

２のフライパンを弱火にしてパスタの茹で汁を150cc位加える。味を確認してこしょうと塩加減を調整する。

5 キャベツとアスパラを茹でる

タイマーが鳴ったら、今度は茹で上がりの時間にセットし、鍋にキャベツとアスパラを入れる。

6 仕上げる

麺と野菜が茹で上がったらフライパンに移し、さっとからめて皿に盛る。