今日の晩ごはん

長芋と鶏肉の薬膳スープと松の実ショウガご飯

調理時間
40分

疲れた日にぴったりの身体に染み入るスープ

クコの実や松の実などの漢方にも使われる食材を使うと、普段の料理も薬膳料理に。煮込むほど味が変化してく長芋は、ほろほろと煮崩れさせても美味しい。

＜松の実ショウガご飯＞（作りやすい分量）

4 仕上げる: 沸騰したら弱火にし、水が少なくなってきたら足しながら３０分程度、鶏肉が軟らかくなるまで煮込む。最後に塩で味を調えて皿に盛り付ける。炊き上がった１を器に盛る。

鶏肉を半分に切る

手羽先は、半分に切っておいてから入れると箸でも食べやすくなり、また味も染み込みやすい。
クコの実と松の実など滋養強壮効果のあるとされる食材をふんだんに使い、身体に優しい味に。クコの実は目の疲れを緩和すると言われており、デスクワークが多い人にもおすすめ。

ご飯とスープの組み合わせには青菜のお浸しを添えれば、栄養はもちろん見た目のアクセントにもなり、完璧のバランスに。ほうれん草には胃腸を浄化してくれる効能も。