今日の晩ごはん

唐揚げのピリ辛ダレ

調理時間
20分

ラー油にレモンを利かせた絶品タレ

カリっと揚げ焼きした唐揚げに、ピリ辛特製ダレをかけていただく一品。残ったタレをご飯にかけて食べても、たっぷり作って常備しても良し。

＜Ａ＞

＜Ｂ＞

1 鶏肉に下味を付ける: 鶏肉は大きめの一口大に切りボウルに入れAを入れ、汁気がなくなるまでもみ込む。レモンは２枚分を輪切りにし、粗みじんに切り残りは搾る。

3 鶏肉を揚げ焼きにする: １の鶏肉に片栗粉を入れて全体にまぶし、油を熱したフライパンに皮目を下にして並べ、弱めの中火で３～４分、きつね色になったら上下を返しさらに２～３分焼いて油を切る。

汁がなくなるまでもむ

鶏肉に汁気が染み込むまでもむと、しっかりと下味が付いて美味しい唐揚げに仕上がる。
唐辛子、ニンニク、山椒、ウコンなどさまざまな食材がブレンドされた人気の『辺銀食堂の石垣島ラー油』を使うと食欲そそるピリ辛ダレが簡単にできる。辛すぎないのでお子さんにもおすすめ。

「斜め切りにしたアスパラとベーコンの味噌汁が意外に合うんです」。ベーコンの旨味とダシが好相性という重信さんおすすめの味噌汁に、さらにゆでたたけのこかウドなどを入れて具沢山にしても。