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かまぼこの肉巻きとんかつ
調理時間
25分
くせになるふんわりサクッと食感
かまぼこに肉を巻いて作るとんかつは、ころっとした見た目も可愛く、ソースをかければどこか懐かしさが感じられる。くせになる美味しさは定番メニューになりそう。
材料 （ 2〜3人分 ）
-
- かまぼこ …150g
- 豚薄切り肉 …150g
- 粒マスタード …大さじ1/2
- 塩、こしょう …少々
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- 小麦粉・溶き卵・パン粉 …適量
- 揚げ油 …適量
-
- キャベツ（千切り） …お好み
- ピーマン（千切り） …お好み
- レモン（くし切り） …適量
作り方
- 1 下ごしらえ
- かまぼこは一口大の棒状に切り、塩こしょうをし、粒マスタードを塗り、豚肉で巻く。
- 2 揚げる
- 小麦粉、溶き卵、パン粉の順につけ、油で揚げる。
- 3 盛り付ける
- 揚げた２とキャベツとピーマンを合わせたサラダとレモンを皿に盛る。
Point
-
お肉はかまぼこを１周するくらい巻く
豚肉は、かまぼこを１周するくらい巻くのが目安。少し長い時は切ってかまぼこに巻きつける。
-
岡本さんのこだわりは切り方にも！ 大きめにカットすることで食べ応えが増してより満足できる。隠し味として加えるマスタードも絡みやすく、味にメリハリがでる。
副菜 memo
千切りキャベツを添えて見た目も鮮やかに
食べ応え十分のメインなので、千切りキャベツを添えるくらいでも満足できる。岡本さんのおすすめは千切りキャベツに千切りのピーマンを混ぜ合わせる付け合わせ。ピーマンの香りがプラスされ、箸が進む。
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