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野菜たっぷりナポリタン
調理時間
15分
塩、こしょう、ケチャップでシンプルに
野菜の存在感が抜群のナポリタン。野菜は事前に切っておき、炒め物の要領で作れば失敗知らず。麺は太めをチョイスし、寸胴鍋で芯がなくなるまでゆでるのが鉄則。
材料 （ 2人分 ）
-
- スパゲティ …160g
- ベーコン …２枚
- ナス …１本
- ズッキーニ …1/4本
- ピーマン …１個
- パプリカ …1/2個
- 玉ねぎ …1/6個
- ミニトマト …４～６個
- オリーブ油 …大さじ１
- 塩、こしょう …各少々
- ケチャップ …大さじ４～５
作り方
- 1 スパゲッティをゆでる
- スパゲッティは塩（分量外）を入れた湯でゆでる。
- 2 食材を切る
- ベーコンは５㎜幅に、ナスとズッキーニは輪切りに、ピーマンとパプリカ太めの千切りにする。玉ねぎは薄いくし形に、ミニトマトは半分に切る。
- 3 炒める
- フライパンに油を熱し、２の具材をすべて炒める。しんなりしたら塩、こしょうをする。スパゲッティとケチャップを加えて混ぜる。
Point
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野菜は切っておく
野菜はすべて切っておくと段取りよく作れる。すべて一気に、そしてスピーディーに炒めてやや食感を残す。
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ナポリタンを美味しく作る決め手はケチャップ。いつもより少し良いものを使うと味も格段にアップする。渡辺さんは、有機トマトの減塩ケチャップを愛用（百貨店などで購入可能）。
副菜 memo
食前にジュースでも
野菜をたっぷりと使った一皿で大満足のパスタは、副菜いらず。暑くなってくるこれからの時期は食前にフルーツジュースを、または食後にビシソワーズなどがおすすめ。
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