今日の晩ごはん

カツオのタルタル丼

調理時間
20分

隠し味のミントソースが味の決め手

薬味をたっぷり入れたカツオのタルタルに、オリジナルのミントソースをプラス。まろやかな風味の後に、ハーブの爽やかな香りが口中に広がる、夏にぴったりの丼。

＜A＞

＜ミントソースの作り方＞: ミント・バジルの葉（各7枚）、オリーブ油大さじ4、レモン汁大さじ1、酢大さじ1、塩小さじ11/2、コショウ適宜をフードプロセッサーにかけ、ペースト状になれば完成。

薬味は細かく刻んで絡みをよくする

タルタルはなめらかな食感に仕上げたいので、薬味はできるだけ細かく刻んでカツオのたたきと絡みやすくする。
マヨネーズベースのカツオのタルタルは、ご飯はもちろんのこと、パンとの相性もばっちり。タルタルソースが余ったら、雰囲気を変えて、パンにのせて違った味わいを楽しむのも◎。

主菜に生魚や薬味、ハーブを使っているので、副菜には煮物のような温かくて定番の料理をもってきたいところ。肉じゃがなどの素朴でお馴染みの料理なら、お腹も心もほっこり和みそう。