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ポークピカタ
調理時間
20分
卵液にスパイスを入れて風味豊かに！
見た目は一口サイズのシンプルなピカタだけど、中にはジューシーなズッキーニととろ～りチーズが！ さらに卵液にナツメグを混ぜて、豊かな香りをサプライズに。
材料 （ 2人分 ）
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- ズッキーニ …1/2本
- ＜A＞
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- 卵 …１個
- ナツメグ、塩 …各少々
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- 豚肩ロース肉（薄切り） …300g
- 溶けるチーズ …30g
- 塩 …少々
- 小麦粉 …大さじ１
- バター …30g
作り方
- 1 下ごしらえをする
- ズッキーニは３mm厚さの輪切りにする。＜A＞の材料はボウルに入れてよく混ぜ合わせておく。
- 2 豚肉で具を巻く
- 豚肉を1枚ずつきれいに広げて並べ、手前の方にズッキーニを置き、チーズをこんもりとのせて手前から具を包むように巻く。
- 3 小麦粉を振る
- ２に塩を軽く振って下味をつけ、全体に小麦粉を振る。
- 4 ピカタを焼く
- フライパンにバターを入れて弱火で熱し、バターが溶けたら３を＜A＞にくぐらせながら並べ入れる。両面をこんがりと焼き、中までしっかり火を通す。
Point
-
バターを焦がさず焼く
フライパンにバターを入れてから弱火にかけ、ゆっくり溶かして焦がさないように焼き上げると風味がUP！
-
ズッキーニの上に溶けるチーズをたっぷりのせてボリュームアップ。さらに、卵液にスパイスを加えることで、ワンアクセント加わった風味になり、いつものピカタが変身！
副菜 memo
インゲンをクミンで風味づけ
一緒に盛り合わせた副菜は、インゲンの蒸し煮。オリーブ油とクミンシード、塩、少しの水で、インゲンがくたっとなるまでじっくりと蒸し煮にするだけで、クミンが香る風味豊かな味わいに。ワインなどのおつまみにもおすすめ！
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