今日の晩ごはん

白菜の煮込みハンバーグ

調理時間
30分

白菜から出てくる甘みととろみで煮汁まで美味しい！

「白菜を鍋料理以外に使いたい」という時に試してほしい一品。白菜の甘みが利いたソースに、肉汁たっぷりのハンバーグを加えてコトコト煮込めばでき上がり。

＜Ａ＞

＜Ｂ＞

1 具材を切る: 玉ねぎはみじん切りにして耐熱容器に入れ、ラップをかけて電子レンジ（600W）で約2分加熱する。取り出して粗熱を取る。白菜は軸と葉に切り分けて、それぞれざく切りにする。

3 タネを作る: ボウルに挽肉と＜Ａ＞を入れて、練り混ぜる。さらに１の玉ねぎ、パン粉、牛乳を加えてさらによく混ぜ8等分にし、成形する。フライパンにサラダ油適量（分量外）を熱し、成形したタネを入れ両面焼き色をつける。

ハンバーグは焼いてから煮込む

ハンバーグは焼いてからスープに加えると、旨味をとじこめ、生焼けの心配もなく仕上げることができる。
デミグラスソースの替わりに、オイスターソースと豆板醤の中華風の味つけや、味噌とみりんをあわせた和風の味つけにアレンジ可能。生クリームを加えてクリームシチュー風にしてもおいしい。

鍋のように最後にスパゲティ入れて楽しむのがおすすめ。その際残ったハンバーグはくずすと麺に絡みやすくなる。マッシュポテトや、ホウレン草のバター炒めなどハンバーグに定番のつけ合わせを添えてもOK。