今日の晩ごはん

タラとカリフラワーのカレー炒め

調理時間
20分

スパイシーでおしゃれなお酒に合うおかず

クミンとカレー粉で味つけしたスパイシーな炒め物。ワインやビールなど、お酒にもぴったり。さっと作れる、おつまみ系おかずです。

＜Ａ＞

3 カリフラワーなどを蒸し焼きにする: ２のタラを取り出し、クミンを入れて炒める。香りが出たら、ショウガ、カリフラワーを加えてさらに炒める。＜Ａ＞を加えて混ぜ、弱火にして蓋をし、３分蒸し焼きにする。

タラは衣をつけて揚げ焼きに

タラは身が軟らかいので、薄力粉で衣をつけて。揚げ焼きにしてから炒め合わせるとくずれにくく、きれいに仕上がる。
残ったらサンドイッチにアレンジ。軽くつぶして好みでマヨネーズや粒マスタードで味つけしても。溶けるチーズをプラスしてホットサンドにしても美味しい。朝ごはんにもおすすめ。

カレー味なので、さっぱりとした味つけで口直しになるピクルスを合わせて。キュウリ、セロリ、トマトなどを、自家製のピクルス液で漬け込んで常備しておくと、いつでもすぐに取り出せる。