今日の晩ごはん

メカジキと菜の花の卵グラタン

調理時間
40分（冷蔵庫におく時間は除く）

春を感じさせる軽やかな口当たりのグラタン

卵液の中で火を通すことで、メカジキが驚くほどふっくらする。オーブン料理は、マンネリしがちな魚のおかずに、新鮮さを与えてくれる。野菜、魚、卵がバランスよく摂れる栄養満点の一品。

＜ソース＞

ソースの材料を混ぜ合わせる

小麦粉不使用の軽やかなソースなので、ボウルに材料をすべて入れて泡立て器で混ぜ合わせるだけでOK。ダマになる心配もないので、手軽に作れる。
菜の花を使ってグラタンを旬の雰囲気に。菜の花の苦味が、卵黄と生クリームで作るほんのりと甘いソースを引き立てる。菜の花がない時は、ブロッコリーや、カリフラワーを使っても美味しい。

副菜にも季節の野菜を使って、春らしい献立に。スナップエンドウとベーコンの蒸し煮など、オーブンで焼いている間に作れる、手間のかからない一品を。野菜をたっぷりと使ったミネストローネもおすすめ。