シーフードスープカレー

魚貝の旨味を閉じ込めたスープが絶品

エビ、イカ、ホタテ、アサリ……美味しい魚介の旨味をたっぷりのバジルとともにギュッと凝縮させたスープカレー。仕上げにもフレッシュなバジルを加えて爽やかに。

（材料）4人分

アサリ

…200g

白身魚

…2切

エビ

…8尾（小）

イカ

…１杯分の胴

ホタテ

…6個

バジル（ざく切り）

…2パック

ニンニク（みじん切り）

…1片

玉ねぎ（みじん切り）

…1/2個

オリーブ油

…大さじ1 1/2

カレー粉

…大さじ3

トマトピューレ

…1/2カップ

水

…800ml

ナンプラー

…大さじ2

塩

…小さじ1/2

ショウガ（すりおろし）

…小さじ1