[おうちごはん]の検索結果
-
ARTICLES
「わたしの胃袋ごはん」vol.11 暮らし上手のたまごさん 福田みなみ
先日、幼馴染とご飯に行った時に、当時の懐かしい話で盛り上がった。 あのお菓子が好きだったとか、給食のアレが嫌いだったとか、 いくつになっても好きな味と嫌いな味はよく覚えているもので 自分の記憶力をほめてあげたいと思った。 […]
2018/03/27
-
ARTICLES
今年はたくさん春野菜を食べている。春の苦味のある山菜や野菜は、デトックス効果があるという。冬の間に溜め込んだあれやこれやを、すっきりデトックス！ としたい。 そんな流れで今日は新ごぼうを使ったおつまみ。フムス風のディップ […]
2018/03/23
-
ARTICLES
「代謝を促すいんげんの黒ごまあえ」 冷たい雪が舞った春分の日。 心が浮き立つような麗らかな日、体がこわばる冷たい日。 行ったり来たりしながら、季節が移りゆく春。 シャキシャキとした食感、ほのかな苦み、優しい緑。 窓の外の […]
2018/03/22
-
ARTICLES
今日は春分の日、早いもので3月も後半です。暖かな春の訪れに喜びを感じつつ、長年花粉症に悩まされている私とっては辛い時期でもあります。帽子、メガネ、マスクを着用し一見怪しい装いですが、完全防備して娘と公園へ出かけてもやはり […]
2018/03/21
-
ARTICLES
「わたしの胃袋ごはん」vol.10 暮らし上手のたまごさん 関沢愛美
初めてカニクリームコロッケを食べたのはいつだっけ。 全く記憶にないけれど、いまだにあのサクッと揚がった楕円型を見ると興奮する。 大人になった今でもそうなのだから、きっと昔もそうだったに違いない。 食べるのはあっけないのに […]
2018/03/20
-
ARTICLES
粉もの料理が好きだ。 いつからそうだったのは思い出せないが、 学生の頃は、パン屋、ピザ屋、イタリアンのピザ担当など小麦粉をやたらと使うバイトばかりしていた。 ピザに関しては、今まで相当な枚数を焼いたと思う。しかしながら、 […]
2018/03/16
-
ARTICLES
「春を祝うたんぽぽのナムル」 春に旬を迎える食物繊維が多い野菜や苦味のある山菜などは、冬に眠っていた体と味覚を目覚めさせくれます。 春には苦みのある野菜で解毒を促し、調味は強くせず、優しい味わいでいただきます。 春を楽し […]
2018/03/15
-
ARTICLES
春らしいおやつは何だろうね～と、娘と話していたところ、「ピンク色のマカロンが食べたい！」というので作ってみました。オーブンを変えてから初めて作るマカロンだったので、まだ癖を掴みきれておらず、ピエがうまく出てこない箇所もあ […]
2018/03/14
-
ARTICLES
「わたしの胃袋ごはん」vol.9 暮らし上手のたまごさん 山崎ぼぶ
毎朝、隣の家から匂うシャンプーの香り。 きっと隣の家の人は、朝シャン派なんだろう。 換気扇の匂いは、他人の家の生活が垣間見える瞬間でもあって、 昔から帰り道の晩ごはんの匂いを嗅ぐのが好きだった。 「玉ねぎの炒めた匂い」「 […]
2018/03/13
-
ARTICLES
デパ地下で買い物をしていた時に目に入った春巻き。ふと、「春巻きって何で春巻きって言うんだろ？」と今さら疑問に思った。 調べてみたら、こんないわれだった。 中国では、立春が過ぎた頃に新芽を出す食材を具にして巻いたところから […]
2018/03/09
-
ARTICLES
「山菜と新わかめ、山菜のしゃぶしゃぶ」 生命力のあふれる山菜のエネルギーを体に取り込むと、生まれ変わるように体も味覚も目覚めさせ、冬に眠っていた体を春の軽やかな体へと導いてくれます。 ほろ苦い、土っぽい、独特の風味を持つ […]
2018/03/08
-
ARTICLES
陽射しはすっかり春めいて、気持ちがウキウキと弾む3月がやってきました。春になるとイチゴを使ったケーキが食べたくなるのは私だけではないはず。私は小さい頃、そこまでイチゴが好きでありませんでした。酸っぱくて、練乳をたっぷりか […]
2018/03/07
-
ARTICLES
「わたしの胃袋ごはん」vol.8 暮らし上手のたまごさん 福田みなみ
家に帰る時間は、夜遅い時間になる日が多いです。 最近は、昼と夜の温度差が激しいので、帰り道はあったかごはんを想像します。 今日は、【ほっこりチキンクリームシチュー】を想像中。 具は大きめに切るのがわたしの鉄板。 さらに、 […]
2018/03/06
-
ARTICLES
煮込み料理が好きだ。 大きめに切った野菜と、塊のお肉をあまり手を加えずに、ゆっくりと煮込んでいく。その時の気分で少しハーブやスパイスを加えたり。急に出掛けなきゃいけなくなった時は、鍋ごとオーブンに入れて出掛けてしまったり […]
2018/03/02
-
ARTICLES
「健康と福を願う新春のお月見」 旧暦は月の満ち欠けに太陽の動きを加えて起算され、 月が丸く満たされる満月の日が大切にされています。 旧暦の新年が始まって最初に迎える満月は、健康と福を願ってお月見をします。 新春のお月見に […]
2018/03/01
-
ARTICLES
冬季オリンピックとチョコレートづくしだった2月も今日で終わり。ブラウニー同様、今月はこのチョコレートスコーンもたくさん焼きました。スコーンを初めて食べたのは何歳の時だったか記憶は定かではありませんでが、とにかくスコーンの […]
2018/02/28
-
ARTICLES
「わたしの胃袋ごはん」vol.7 暮らし上手のたまごさん 関沢愛美
わたしは普通が嫌いです。 酢飯の上にマグロが並べられ、中央には黄身が乗っかっていて、 わさびとガリが添えられている。これが正真正銘の鉄火丼。 けれども、私にとってはなんだかつまらなく、あまり食欲をそそる丼ではない。 マグ […]
2018/02/27
-
ARTICLES
買い物が好き。といっても、衣類や雑貨ではなく、私は食材を買いに、ほぼ毎日スーパーや八百屋に行ってはワクワクしている。 行った先々で今日仕入れられた旬の野菜や、魚を見て料理のイメージをわかせる。 「この野菜とあの果物合わせ […]
2018/02/23
-
ARTICLES
「百合の根ラクレット」 雨雪が降る冷たい朝。 キッチンを温めようとオーブンに火を点けました。 耐熱皿に百合根を入れ、ラクレットチーズを散らしてオーブンに入れます。 チーズがとろりとしたら、焼き立てのパンにのせて。 百合根 […]
2018/02/22
-
ARTICLES
今月はバレンタインデーがあったので、これでもか！というくらいブラウニーをたくさん焼きました。毎年この時期にはブラウニーのレシピを見直しています。今年はナッツ類を生地の中には混ぜこまず、代わりにチョコレートのフレークを忍ば […]
2018/02/21
-
ARTICLES
「わたしの胃袋ごはん」vol.6 暮らし上手のたまごさん 山崎ぼぶ
今日の晩ごはん何にしようかな。そう何も決めないまま、近所の魚屋さんに向かう。 身が厚く、脂がのった寒ブリがぞろっと並んでいて、 刺身でも唐揚げでも汁物でも間違いなく美味しい。 魚屋さんのおじさんが、「今なら3尾で2尾分だ […]
2018/02/20
-
ARTICLES
まだまだ冬本番といった気温が続く日々。しかしながら、八百屋さんに行くと春が近づいてきているのをしっかりと感じられる。春野菜や山菜が少しずつ出始めてきているのだ。今日は春を先取り気分で夜のおつまみ作りをしてみた。 天ぷらは […]
2018/02/16
-
ARTICLES
「胃腸の働きを整えるほうれん草のサンドイッチ」 青菜がおいしい季節。 薬膳では食材は五味で分類されます。 五味は甘味、辛味、酸味、苦味、塩味。これ単に味わいとして感じる五味だけではなく、それぞれの味が持つ機能により分けら […]
2018/02/15
-
ARTICLES
今日はバレンタインデー。今月は多くのチョコレート菓子を作っていて、このクリームチーズブラウニーもそのひとつです。少しビターなチョコレートも食べられるようになった４歳の娘もいろいろと試食をしてくれて、「これ美味しいねぇ」と […]
2018/02/14