小林まさみさんが作るレシピ
ココナッツ風味のクッキートリュフ
15分（冷やす時間のぞく）
コロンとかわいい、大人味のひと口おやつ
見た目が愛らしいトリュフは、ひと口食べるとふわっとブランデーが香る大人の味わい。そこに、まろやかなココナッツミルクパウダーがコクと風味をプラス。クッキーのザクザクとした食感も新鮮で、食べる前・後のギャップが楽しい。
材料（2人分）
＜A＞
- スイートチョコレート（薄く刻む）
- …100g
- 生クリーム
- …1/4カップ
- 無塩バター
- …10g
＜B＞
- ブランデー
- …小さじ1
- ココナッツミルクパウダー
- …大さじ3
- ビスケット（手で小さめにくだく）
- …5～6枚（約30g）
- ココアパウダー
- …適量
- ココナッツミルクパウダー
- …適量
作り方
1
直径17cm耐熱ボウルにＡを入れ、ラップはせずに600Wの電子レンジで1分20秒加熱する。取り出してチョコレートをなめらかに混ぜ、Bを加え混ぜる。
2
ボウルの底を氷水にあて、混ぜながらピーナッツバター位のとろみがつくまで固める。
3
クッキングシートを敷いたバットの上に、２をスプーンで12等分に分けてのせ、冷蔵庫で1時間程冷やし固める。1個ずつラップを使って丸く形を整え、半量ずつ、ココナッツミルクパウダーとココアパウダーをまぶす。
ココナッツミルクパウダーはこんなに手軽！
加熱したチョコレートに、ブランデー、砕いたクッキー、ココナッツミルクパウダーを加えて、よく混ぜ合わせる。ココナッツパウダーは粉末状なので、混ざりやすく使い勝手も◎
