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塩豚ともち麦のスープ

塩豚ともち麦のスープ

塩豚は切ってから煮ると火が通り過ぎてかたくなってしまうので、かたまり肉でゆでるのがポイント。もち麦を加えて食感、味に広がりを。調味料は使わず、肉の旨味を引き出します。

角田真秀

このレシピの料理家さん

料理家角田真秀