今日の晩ごはん
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2023/01/30 ～ 2023/02/03
Monエビとホタテのあんかけ焼そば
Tue中華風おこわ
Wed鶏の唐揚げと漬物タルタルソース
Thu鶏つくねと香り野菜の鍋
2023/01/30 ～ 2023/02/03
カニと長ねぎのグラタン
旬の食材を合わせて今だけのごちそうに
先に炒めて甘みがアップした長ねぎがカニとからんで、絶品のグラタンに。ベシャメルソースは焦がさないように混ぜながら作るのがコツ。パン粉はしっかり火を通してカリッとさせて。
料理家
真藤舞衣子
料理家。会社勤務を経て1年間京都の大徳寺内塔頭、龍光院にて茶道生活や畑作業、土木作業をしながら生活する。その後フランスに留学。東京の菓子店での勤務を経て、東京・赤坂にカフェ『my‐an』を開店。山梨に移住後、2014年山梨にて『my‐an』を再オープン。著書に『和えもの』、『ボウルひとつで作れる SCONE AND CAKE』（ともに主婦と生活社）、『体にうれしい！ かんたん米麹レシピ』（宝島社）など多数。
カニと長ねぎのグラタン
旬の食材を合わせて今だけのごちそうに