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チキングリル焼きそば
調理時間
20分
中華麺とチキングリルの新鮮な組み合わせ
冷蔵庫にいつもある定番の食材も、組み合わせや調理法をほんの少し変えるだけで新鮮な味わいに。香ばしく焼いた麺に、ジューシーなチキンと薬味を添えていただきます。
材料 （ 4人分 ）
-
- 中華麺 …４玉
- 鶏もも肉 …２枚
- 塩、こしょう …各適量
- 大根おろし …適量
- 小松菜 …１束
- めんつゆ（ストレートタイプ） …適量
- ごま油 …大さじ１～２
作り方
- 1 鶏肉を焼く
- 鶏肉にしっかりと塩、こしょうをまぶす。魚焼きグリルで弱火で約10分両面にこんがりと焼き目がつくまで焼き、食べやすい大きさに切る。
- 2 小松菜をゆでる
- 鍋にたっぷりと湯を沸かし、塩を入れる。小松菜をさっとゆでてざるにあげ、４㎝幅に切って水気を切る。
- 3 麺を焼く
- フライパンに油を入れて中華麺２玉と水大さじ３（適量）を入れて麺をほぐし、ほぐれたら中火で両面を焼く。同じように残りの麺も焼く。
- 4 仕上げる
- 器に麺、小松菜、鶏肉、大根おろしをのせ、めんつゆをかけていただく。
Point
-
麺を焼いているときは動かさない
麺は先にほぐしておき、加熱する際にはなるべく動かさないようにする。片面がパリっとするまで焼けたら、ひっくり返して反対の面も同様に焼く。
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うどんやそうめんのように、大根おろしや小松菜などの薬味をのせる。さっぱりとして夏らしいメニューになる上、鶏肉のジューシーさが引き立つ。大根おろしはたっぷりとのせるのが野口さん流。
副菜 memo
海藻のスープで食物繊維をチャージ
炭水化物、肉、野菜が一皿でとれる今回のメニューには、スープをプラスして満足度の高い献立に。スープには海藻やきのこなど、食物繊維が豊富な食材を使えば腹もちがよくなり、栄養バランスも◎。
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