今日の晩ごはん

豚肉とズッキーニの塩とろみ炒め

調理時間
15分

肉の旨味が染み込んだズッキーニは絶品

豚肉とズッキーニのシンプルな炒めもの。蒸し焼きにしてズッキーニに肉の旨味を染み込ませます。片栗粉は先に調味料と混ぜておくと、とろみをつけるのも簡単。

Ａ

Ｂ

2 炒める: フライパンに油を中火で熱し、豚肉を炒める。肉の色が変わってきたらズッキーニを加えて炒め蓋をして約１分蒸し焼きにする。蓋を取り、火を強くしてもう一度混ぜてからBを加え、手早く炒め合わせる。仕上げに好みで粗挽き黒こしょうを加える。

合わせ調味料に片栗粉を加える

後から水溶き片栗粉を加えるのは手間なので、合わせ調味料に片栗粉を入れて味ととろみを一気につけます。片栗粉はダマになりやすいので、加える直前によく混ぜて。

パプリカなど色鮮やかな食材を使った副菜を添えると、食卓が華やかに。パプリカのごま和えなどがおすすめ。