今日の晩ごはん

チリコンカン風ミートソースパスタ

調理時間
30分

スパイス香るご馳走パスタ

いつものミートソースパスタをメキシコ料理の『チリコンカン』風にアレンジ！　コクはあるけど濃すぎない味わいは、子どもも大人も大満足。おもてなしにも喜ばれそう！

＜Ａ＞

具材の大きさを均等にカットする

火の通りが均一になるように、玉ねぎやニンジンの大きさを均等にカット。ソースがパスタに絡みやすくなるようにみじん切りにしよう。
カレー粉とカルダモンでスパイシーに

カレー粉に、酸味のある香りが特徴のカルダモンを加えることで、スパイシーな中にも爽やかさをプラス。
豆を加えることで、ボリュームはもちろん栄養価もアップし一石二鳥。キドニービーンズ（赤インゲン豆）は抗酸化作用があり美肌効果が期待できる嬉しい食材だ。余ったソースは翌日にミートオムレツにしたり、冷凍したりと活用できる。

しっかり味のパスタには、口内がさっぱりとするサラダなどの副菜が欲しい。キャベツは生のままより火を入れたほうが身体を冷やさないので、レモン汁と醤油でさっとソテーするといい。