今日の晩ごはん

白菜のチャイニーズチキンサラダ

調理時間
15分

白菜を生でたっぷりといただける

今の時期が旬の白菜。芯の部分は歯ごたえもあり、ほんのりと甘みもあるので、サラダにおすすめ。白菜の美味しさを再確認できる一皿です。

＜下味のタレ＞

1 下ごしらえ: 鶏肉は表面の皮にフォークで穴をあけ、塩こしょうをもみこむ。酒を加えてラップをかけ、電子レンジで3分加熱する。庫内に5分ほどおき、余熱で火を通す。

2 野菜を切る: 白菜は芯の部分を4cm長さの細切りにする。きゅうりも同じサイズに切る。青ねぎは4cm長さに、春菊は葉の部分のみちぎる。混ぜ合わせて水につける。

5 盛りつける: 2の野菜の水を切って器に盛り、上に3をのせる。下味のタレの残りにマヨネーズ、醤油、酢で味を整えてまわしかける。揚げたワンタンの皮を飾り、全体をよく混ぜていただく。

メインになるボリュームのあるサラダは、鶏肉を細かく裂いて、全体と混ぜ合わせても良い。プラス１品は、シンプルな青菜炒めや、とき卵を浮かべたコーンスープで中華風に仕立てよう。