今日の晩ごはん

桃とバジルのカッペリーニ風そうめん

調理時間
15分

桃とそうめんの新鮮な出会い

カッペリーニのかわりにそうめんを使えば、よそゆきのおかずがいつでも食べたいときに作れるメニューに。桃の甘みにバジルの香りが溶け合います。桃は大きめに切って存在感を出して。

＜Ａ＞

桃にレモン汁をかける

桃はデリケートな果物。切ったそばからすぐに変色してしまうので、レモン汁をかけて変色を防ぐ。残ったレモン汁はソースに使うので捨てずにとっておく。
カッペリーニ（極細パスタ）ではなくそうめんを使い、身近な料理に。オリーブ油を和えるだけで、冷製パスタ風に仕上がるから不思議。めんつゆで食べ飽きてしまったらぜひ試してみて。

カリッと焼いた白身魚の切り身を添えて、タンパク質をチャージ。すべて軟らかい食材でまとめた主菜に、魚の皮の食感がアクセントに。塩やスパイスをまぶして焼くと味にメリハリがついて◎。