SHARE
スパイシーカボチャコロッケ
調理時間
30分
スパイシーな美味しさと食感がたまらない！
夏はちょっとスパイシーに、カレー粉をプラス。カボチャとの相性も良いので、どんどん食べられる。シシトウやカシューナッツが加わり食感も楽しい絶品コロッケ。
材料 （ 2〜3人分 ）
-
- カボチャ（種、皮をとったもの） …３００ｇ
- 玉ねぎ …３０ｇ
- ショウガ …1/2かけ
- シシトウ …２個
- 牛挽肉 …１００ｇ
- バター …大さじ１
- カレー粉 …小さじ１
- 生クリーム …大さじ３
- 塩 …小さじ1/3
- こしょう …少々
- カシューナッツ …２０ｇ
- 小麦粉 …適量
- 卵 …１個
- 生パン粉 …適量
- 揚げ油 …適量
作り方
- 1 下ごしらえ
- カボチャは４つに切り、ラップに包みレンジ（６００ｗ）で３分３０秒加熱する。熱いうちに潰しておく。玉ねぎ、ショウガはみじん切り、シシトウは種を取り粗みじん切りに。カシューナッツは粗く刻む。
- 2 炒める
- フライパンにバターを溶かし玉ねぎをしんなりするまで炒める。挽肉を加えさらに炒め、シシトウ、カレー粉、カボチヤを加えて混ぜる。塩、こしょう、生クリーム、カシューナッツを加えて混ぜ合わせたら、取り出して冷ます。
- 3 コロッケを揚げる
- ２を丸く成形し、小麦粉、卵、パン粉をつけて１７０度の油でキツネ色にカラリと揚げる。
Point
-
カボチャはレンジでホクホクにする
カボチャはラップやポリ袋に包み、レンジで温めるとホクホクに。袋のまま潰せるのも便利。
-
夏らしいスパイシーな味
カレー粉はまろやかな甘味のカボチャと相性バツグン！ 味がまとまり、ソースをかけなくても美味しくいただける。スパイシーな味わいが夏らしくて◎。
副菜 memo
豪華なサラダを添えておもてなしに！
カボチャコロッケは見た目もキュートでおもてなしにも喜ばれるひと品。シーザーサラダなど、具材たっぷりの豪華なサラダを添えれば、金曜夜のプチおもてなしにもおすすめ！
![[PR] ささやかな幸福のある場所 ー植物が私に与えてくれたことー The Little Shop of Flowers オーナー 壱岐ゆかりさんインタビュー](https://cdn.kurashijouzu.jp/contents/uploads/2020/03/720_200-2.jpeg)
