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台湾風 炒麺
調理時間
15分
セロリを入れてエキゾチックな味に
黒酢のコクと酸味をまとわせた台湾やきそば。セロリの歯ごたえと香りが加わり、メリハリのついた味わいに。野菜と肉をバランスよく使うので栄養満点！
材料 （ 2人分 ）
-
- 蒸し中華麺（焼きそば用） …１玉
- 豚肉 (こま切れ) …80ｇ
- セロリ …1/2本
- ニンジン …1/2本
- 玉ねぎ …1/2個
- A
-
- 醤油 …大さじ１～２
- オイスターソース …小さじ１～２
- 塩 …小さじ1/2
- こしょう …適量
-
- サラダ油 …大さじ１
- 水 …100～150ml
- 黒酢 …大さじ1/2
作り方
- 1 下ごしらえをする
- 豚肉は細かく切り、野菜はすべて細切りにする。麺はほぐしておく。
- 2 材料を炒める
- フライパンに油を熱し、豚肉を炒める。火が通ったら、野菜を加えて炒め、Ａを加えて混ぜる。
- 3 仕上げる
- ２に水を入れてひと煮立ちさせたら麺を加え、煮汁をさっとからめる。汁けがなくならないうちに黒酢を回しかけたら出来上がり。
Point
-
仕上げに黒酢をかける
麺に汁をさっとからめたら、仕上げに黒酢を回しかけていただくのが台湾流。コクと酸味が加わり、セロリの独特の風味と相性抜群。香りもぐっと良くなる。
副菜 memo
時短おかずを添えて
おなかがすいたときにすぐに作って食べられる、焼きそばには、手軽に作れる副菜を合わせて時短献立に。ピータン豆腐や厚揚げをさっと焼いたものなどがおすすめ。
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