SHARE
栗とまいたけのそぼろ炒め
調理時間
15分
味が染み込んだ豆腐が、隠れた主役
栗とそぼろを卵でとじた、秋を感じさせる味。まいたけ、挽肉のダブルの旨味が染み込んだ豆腐がたまりません。まいたけは大きくほぐして存在感を出すと食べごたえが出ます。
材料 （ 2人分 ）
-
- 甘栗（または栗の甘露煮） …80ｇ
- まいたけ …２パック（約200ｇ）
- 木綿豆腐 …１丁（300ｇ）
- 豚挽肉 …200ｇ
- 卵 …２個
- ニンニク（みじん切り） …小さじ１
- サラダ油 …小さじ１
- 塩 …小さじ1/2
- こしょう …少々
- 細ねぎ（小口切り） …適量
作り方
- 1 下ごしらえをする
- まいたけは食べやすいようにほぐし、豆腐はひと口大にちぎる。卵は割りほぐしておく。
- 2 炒める
- フライパンにサラダ油、ニンニクを入れて中火で熱し、香りが立ってきたら挽肉、塩、こしょうを加えて炒める。
- 3 仕上げる
- 肉の色が変わったら、まいたけ、豆腐、栗の順に加えてその都度炒める。塩、こしょう各適量（分量外）で味を調え、卵を回し入れる。全体が固まったら器に盛り、細ねぎを散らす。
Point
-
栗は甘露煮でもOK
生栗は下ごしらえが大変なので、甘栗や栗の甘露煮を使って手軽に栗料理を楽しむ。甘露煮を使う場合は汁をよく切ってから使うこと。
副菜 memo
ショウガの炊き込みご飯を
主役の食材である栗の甘みを引き立ててくれる、爽やかなひと品を添えて。ショウガをふんだんに使った炊き込みご飯などがおすすめ。
![[PR] ささやかな幸福のある場所 ー植物が私に与えてくれたことー The Little Shop of Flowers オーナー 壱岐ゆかりさんインタビュー](https://cdn.kurashijouzu.jp/contents/uploads/2020/03/720_200-2.jpeg)
