和風明太うどん

森崎繭香が作るレシピ

5分

ほぐした明太子とフレンチドレッシングを混ぜるだけで絶品ソースに！　あとはゆで立てのうどんを絡めれば、あっという間に主食が完成。大葉と温泉卵をトッピングして見た目も華やかに演出。バターを使わないさっぱり感も魅力のひと品。

ボウルに明太子、フレンチドレッシングを入れて混ぜ合わせる。

たっぷりの湯でうどんをゆでてザルに上げ、熱いうちに1に加えてよく和える。

器に盛って大葉をのせ、中央に温泉卵をのせる。

バターの代わりにフレンチドレッシングを使ってコクをプラス。ドレッシングのオイルで味がまろやかになり、麺のくっつきも防ぐ。さらに、ほのかな酸味も加わって、新しい味わいの明太ソースに！

麺が冷めるとくっつきやすくなり混ぜにくくなるので、ゆでたうどんは熱いうちに明太ソースに投入すること。熱々の麺とソースをしっかり絡めることで、明太子が半生になってつぶつぶ感が生き、香りもより豊かに仕上がる。

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