ブロッコリーとはだか麦としらすの炒め物｜はだか麦 ×暮らし上手

夏井景子が作るレシピ

10分

はだか麦の他、ニンジンやブロッコリーなどの緑黄色野菜と、カルシウムなどを含むしらすが、たっぷり食べられる栄養満点の炒め物。彩りも美しく、朝から元気になれる。

ブロッコリーは一口大の大きさにカットする。ニンジン、ショウガは千切りにする。

フライパンに油をしき、ショウガを入れて炒め、ショウガの香りを出す。

香りがしてきたら、ニンジン、ブロッコリーを入れさっと炒め、はだか麦、しらすも加えて、さらに炒める。

酒、醤油を加えたら蓋をして1分程待ち、ブロッコリーに火が通ったら、こしょうを挽き、器に盛る。

ゆでたはだか麦は、冷凍で約1ヵ月保存可能。冷凍庫に入れる時は、パサパサしないように、オリーブ油などを適量振りかけてから、ラップなどに包むと良い。

工程1で、ショウガは繊維を断ち切るように薄くスライスしてから千切りにすると、より香りが出やすくなる。鮮烈な香りが食欲をそそり、目覚めもすっきりするので、試してみよう。

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