「カラダごはん　体を潤すチャメ（マクワ瓜）のナムル」コウ静子

韓国の夏の風物詩とも言えるチャメは、夏になるとスイカと並んで、最も食べられる果実です。チャメはウリ科の果実。メロンのように食べるのが一般的ですが、私はナムルにして野菜としていただくのが夏の楽しみです。皮が薄く柔らかく、また元気を与えてくれる黄色を生かしたいので、皮ごと使います。チャメを洗って塩でこすり、流水で洗い流して表面の汚れを除きます。縦半分に切り、種を除いてスライサーで薄切りにしてから、少量の塩だけで和えます。調味はそれだけ。チャメの優しい甘さと瑞々しさが体を潤し、暑さ疲れを癒してくれます。チャメは日本ではマクワ瓜と呼ばれる果実です。様々な種類がありますが、皮が黄色みをおび、甘味があるもので是非一度お作りいただければと思います。