今日の晩ごはん

ズッキーニとイカの黒こしょう炒め

調理時間
20分

こしょうをたっぷりきかせてスパイシーに

カリッと揚げ焼きにしたニンニクとたっぷりのこしょうがアクセント。ズッキーニは油と相性がいいので、先に炒めてしっかり焼き色を付けて。

A

1 下ごしらえをする: ズッキーニは４cm長さに切ってから、縦に４～６等分に切る。イカは内臓と皮を除いて1cm幅の輪切りにし、ゲソの部分は３〜４等分に切る。黒こしょうは粗くつぶす。

3 炒める: ２のフライパンにズッキーニを加えて両面に焼き色がついたらイカ、黒こしょうを加えて炒める。イカの色が変わってきたらＡを加えてさっと炒め合わせ、器に盛る。

焼きナスに、ナンプラーなどのエスニックダレと、薬味をたっぷりのせたエスニックなおかずを。主菜と食感の異なるおかずを合わせるとメリハリが出る。