和風明太うどん

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森崎繭香が作るレシピ
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和風明太うどん

5分

ほんのり香るフレドレが
美味しいアクセントに

ほぐした明太子とフレンチドレッシングを混ぜるだけで絶品ソースに！　あとはゆで立てのうどんを絡めれば、あっという間に主食が完成。大葉と温泉卵をトッピングして見た目も華やかに演出。バターを使わないさっぱり感も魅力のひと品。

材料（4人分）

明太子（ほぐす）

…200g

フレンチドレッシング

…1/2カップ

ゆでうどん

…4玉

大葉（千切り）

…10枚分

温泉卵

…4個
作り方

1

明太ソースを作る

ボウルに明太子、フレンチドレッシングを入れて混ぜ合わせる。

2

うどんを和える

たっぷりの湯でうどんをゆでてザルに上げ、熱いうちに1に加えてよく和える。

3

盛り付ける

器に盛って大葉をのせ、中央に温泉卵をのせる。

バターの代わりにフレンチドレッシングを使ってコクをプラス。ドレッシングのオイルで味がまろやかになり、麺のくっつきも防ぐ。さらに、ほのかな酸味も加わって、新しい味わいの明太ソースに！

フレンチドレッシングをもっと知りたい　>
point

熱々を手早く絡める

麺が冷めるとくっつきやすくなり混ぜにくくなるので、ゆでたうどんは熱いうちに明太ソースに投入すること。熱々の麺とソースをしっかり絡めることで、明太子が半生になってつぶつぶ感が生き、香りもより豊かに仕上がる。

このレシピの料理家さん

料理家

森崎繭香

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和風明太うどん

ほんのり香るフレドレが 美味しいアクセントに

材料（4人分）

作り方

明太ソースを作る

うどんを和える

盛り付ける

point

熱々を手早く絡める

ほんのり香るフレドレが
美味しいアクセントに