暮らし上手のハーブとスパイス

本書はずばり、ハーブとスパイスのハードルがグッと下がる1冊。小難しいイメージがあるけれど、最近ではスーパーでも手軽に手に入り、料理のエッセンスとして重宝されるようになっているハーブとスパイス。料理上手な人たちはどんな風に愛用しているのでしょうか? 「盛り付けた後に、振りかけて楽しめるんですよ」「オールスパイスは、何役もこなせるマルチスパイス!」など、料理上手な方々からは、“なるほど”“それならできそう”というアイデアが飛び出します。手軽な取り入れ方や楽しみ方から、普段の料理をハーブ&スパイスで一変させるレシピ企画まで、ハーブ・スパイスが使ってみたくなるアイデア、コツをたっぷりご紹介します。

Contents

プロローグ

特集
暮らし上手のハーブとスパイス

カレーに使うスパイス ちゃんと楽しんでますか?
星谷菜々さん

3ステップで簡単 スパイスでうちごはん
中川たまさん

澄み渡るハーブの香りで料理の表情も思いのまま
赤城美知子さん

作っても食べても楽しい! 元気のもとはハーブ
横田美宝子さん

イラストコラム1 自分をハーブに例えると?
イラストコラム2 やっちゃった! ハーブ&スパイス失敗談

ハーブとスパイスを味方にする5つのコツ

検証! 一種類でどこまでできるの?
オールスパイス研究所

イラストコラム3 無人島に一つだけ持って行くなら?
イラストコラム4 忘れられないハーブ&スパイスの思い出

たった6 種類でこんなに楽しめる!
食材別ハーブ・スパイス入門

ふだんのメニューにプラスするだけ
ハーブ&スパイスRecipe




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