今日の晩ごはん

ポークジンジャー

調理時間
25分

おろし玉ねぎを利かせた食べ応え抜群のタレ

砂糖やみりんを使わず、はちみつで甘みをつけて肉をしっとりと仕上げた洋風ショウガ焼き。おろし玉ねぎとショウガを合わせたタレは、甘みと辛みのバランスが絶妙。

＜Ａ＞

＜Ｂ＞

＜Ｃ＞

肉の筋切りをする

約１㎝間隔で、筋の部分に切り込みを入れる。味が染み込みやすくなり、加熱しても反り上がらない。
ショウガ焼きで用いられることの多い砂糖やみりんは使わずに、肉にはちみつをもみ込む。はちみつの種類はどんなものでもOK。肉がしっとりと焼き上がり、照りがきれいに出る。

和の献立になりがちなショウガ焼き（ポークジンジャー）に、ジャガイモのポタージュ、またはミネストローネを添えて洋風献立にアレンジ。ミネストローネは旬の根菜を入れて、季節感をプラスして。