2017/07/27
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「きゅうりのピョンス」
今日ご紹介するのは韓国の水餃子、ピョンスです。キュウリを加えた餡を餃子の皮で包み、ゆで上がったら冷水に取って冷まします。氷の上に浮かべていただく涼やかな水餃子です。爽やかなキュウリの味わいに、きゅっと冷たい水餃子。暑い夏の楽しみです。
料理研究家コウ静子
料理研究家。料理研究家である母、李映林氏のアシスタントを務めたのち独立。韓国薬膳要素を取り入れた、身体に優しい料理に定評がある。雑誌や書籍、テレビ番組などで活躍中。著書に『症状別 不調の時に食べたいごはん』（家の光社）などがある。