今日の晩ごはん

豚ニラキムチひと口餃子

調理時間
30分

カリカリっと香ばしく！

少量のタネを包んで、ぱくっとひと口で食べられるサイズに。キムチの絶妙な辛みと酸味が豚肉と合わさり、至福の美味しさ。そのままつまんでもよし、黒酢をつけてコクをプラスしてもよし！

＜Ａ＞

3 包む: 餃子の皮に24等分にした２を乗せる。フチに水をつけて半分に折り、両側を内側に折って、さらに水をつけてとめる。片栗粉を薄く振ったバットに並べる。

4 焼く: フライパンにサラダ油を中火で熱し、3を並べ、２分ほど焼く。こんがりとしたら水１/３カップ（分量外）を入れ、蓋をして４分ほど蒸し焼きにする。余分な水分があれば飛ばし、ごま油を回し入れる。かりっとするまで焼き、返して器に盛り付ける。黒酢を添える。

折りたたむように包む

皮の中央に等分にしたタネをのせて、半円状になるように半分に折る。半円の角が中央にくるように折りたたむ。
白菜やキャベツのかわりに白菜キムチを使う。味がついているので手間がかからない。また発酵食品特有の酸味が加わることで味に深みが出る。汁気は絞りすぎるとパサついてしまうので注意。

パクっとスナック感覚で食べられるひと口餃子には、春雨やもやし、溶き卵を入れた具だくさんのスープを添えて、満足感をアップさせて。鶏ガラベースの中華風の味付けがおすすめ。