今日の晩ごはん

トマトココナッツカレー

調理時間
90分（鶏肉を漬ける時間は除く）

ショウガとスパイスが利いた異国風カレー

たっぷりの玉ねぎとショウガに、スパイスを入れて作るエスニック風カレーは、スパイスをあまり使ったことがない人にもおすすめな手軽さ。

＜Ａ＞

＜Ｂ＞

＜Ｃ＞

2 玉ねぎを炒める: 鍋に米油大さじ２を入れ火にかけ、温まったところに玉ねぎを加えてトロッとするまで炒める。大体３０～４０分ほど炒める、最初は中火強ぐらいで炒めはじめて途中焦げそうになってきたら弱火にしてじっくりと炒める。

6 スパイスを加える: 小鍋に米油大さじ２とＣのクミンシードを入れて中火で火を入れ、クミンシードが弾けてきたらニンニクとショウガを加えて香りが立つまで火を入れ香りが立ったところで５の鍋に加え、よく混ぜる。

玉ねぎは根気強くじっくり炒める

味の決め手になる玉ねぎは焦げ付かないように気を付けながら、時間をかけてじっくり炒める。
スーパーなどで手に入りやすいスパイスを使って美味しく仕上げるのが大塩さんならでは。なかなか手に入らない本格的なものではなく、まずは身近なスパイスから使って挑戦してみるのもおすすめ。

異国風なカレーをより美味しく食べるには、ご飯を少しアレンジしてみる。ローストしたカシューナッツ、ローリエ、玉ねぎ、シナモン、クローブ、ターメリック、塩、サラダ油で炊き上げるご飯を合わせる。