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【2017/10/19】コウ静子さんの身体を整える夕食

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2017/10/19

【2017/10/19】コウ静子さんの身体を整える夕食

「気の早いクリスマスカラー」
ケールは晩秋から冬にかけて美味しさを増します。ちょうどザクロの実が深紅に色づく頃。鮮やかな緑と赤で、食卓は気の早いクリスマスの様ですが、ケールのほろ苦さに、ザクロの甘酸っぱさが好きで必ず合わせる組み合わせです。ケールは「Qeen of Greens」と呼ばれるほど栄養豊富。そのシャキシャキした歯触りとフリフリしたチャーミングな形が好みです。茹でても炒めても揚げても煮ても美味しく、洋風のお料理はもちろん、和風も韓国風にも寄り添ってくれます。ざくろは言わずと知れた、女性の美容と健康に働きかける果実。魅惑的なキラキラと輝くその実は、サラダやスープに散らして、肉とグリルしてと楽しみます。秋の夜長、食卓で小さな楽しみを見つけてください。

コウ静子

料理研究家コウ静子

料理研究家。料理研究家である母、李映林氏のアシスタントを務めたのち独立。韓国薬膳要素を取り入れた、身体に優しい料理に定評がある。雑誌や書籍、テレビ番組などで活躍中。著書に『症状別 不調の時に食べたいごはん』(家の光社)などがある。

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