「わたしの晩酌」vol.4 村山由紀子

冬至。
日が落ちると今日も終わってしまった気がしてしまう。なので最近は晩酌時間が早まるばかり。
魚屋さんに売っていた生のヒイカ。今夜はそれをオイル煮にしてみた。
ヒイカは、くちばしと背骨を取り除き、さっと熱湯をかけて下処理完了。
たっぷりのオリーブオイルににんにく、ローズマリー、タイム、赤唐辛子、そしてヒイカを入れて弱火でコトコト。
そのままテーブルに移動して、カンパーニュと一緒にいただく。
イカ1品でご馳走が出来たように思う。
今夜はゆず湯に侵って早めに就寝しよう。