ARTICLES一覧 | FOOD & RECIPE
-
「わたしの胃袋ごはん ハタハタのチーズ焼き」暮らし上手のたまごさん 関沢愛美
ハタハタは、雷の鳴る冬の荒れた海で大量に獲れることから 魚へんに「雷」と書いて「鱩（ハタハタ）」と読むそう。 最近の私はというと、雷のように慌ただしい日々を送っている。ハタハタのように釣り上げられて落ち着きたいと思いつつ […]
2018/10/16
-
簡単アレンジ！ 秋のサンマレシピ特集
秋の味覚の代表と言えば、やっぱりサンマ！ お酒のおつまみにするのもよし、ご飯のおともにするのもよし。シンプルに塩焼きにしても、煮込んでも、簡単で美味しく調理することができる人気の食材です。 また、サンマに含まれているDH […]
2018/10/12
-
「おやつのまかない ホクホクのサツマイモで作るスイートポテト」藤吉陽子
サツマイモとジャガイモ、どっちが好き？と聞かれたら、私は迷わずジャガイモ派です。小さな時からこれは変わっていません。５歳娘は迷いながらもサツマイモとの答えが返ってきました。北海道出身の夫は、ジャガイモを食べ過ぎたのか今は […]
2018/10/10
-
「わたしの胃袋ごはん 栗とクリームチーズのクリクリドリア」暮らし上手のたまごさん 山崎ぼぶ
優柔不断な性格は大人になってもなかなか治らないものです。むしろ酷くなっている気もします。何食べたい？と聞かれるランチタイムも、「なんでもいいです！」と答えてしまってよく先輩に怒られます。お店が決まっても優柔不断は、まだま […]
2018/10/09
-
料理家さんに教わった味噌レシピ特集
日本の伝統的な調味料、味噌は、大豆や米に、塩と麹を加えて発酵させて作られる食品。毎日食べるお味噌汁や炒めものなど、食材の味を生かしながらコクをアップさせてくれるので、どんな料理にも人気です。また、イソフラボンやビタミンE […]
2018/10/05
-
「おやつのまかない ピーカンナッツとレーズンのキャロットケーキ」藤吉陽子
10月に入り、いよいよ臨月を迎えました。 私は、器用に物事をこなせるタイプでもないので、2人目が生まれたらしばらくは簡単なおやつしか長女に作ってげられないかもな……重いお腹をよっこらせ〜どっこいしょ〜と少し苦しいのですが […]
2018/10/03
-
10年先のきれいのために「黄色い食材」を取るべき理由
美容は身体の外側からだけでなく、内側からも働きかけることが大事。そこで注目したいのが、野菜や果物の色素などに由来する化学成分・ファイトケミカル。赤・緑・黄・白・茶と、それぞれの色に優れた抗酸化作用があるのですが、特に「黄 […]
2018/10/02
-
「わたしの胃袋ごはん サンマとサツマイモの豆鼓醤炒め」暮らし上手のたまごさん 降矢絵莉子
ここのところグッと涼しくなり、やっと秋が来たなあ…としみじみ感じます。 スーパーに並ぶ食材も秋色いっぱいになりました。秋は美味しいものが多いので、食べたくなるものはたくさんあるのですが、私が一番引き込まれるのはサンマです […]
2018/10/02
-
料理家さんが教える パスタのアレンジレシピ特集
みんな大好き、パスタ＆スパゲッティ！ お昼にも夜にも人気メニューのパスタは、和風・洋風問わず美味しく仕上がります。定番のカルボナーラから、ナスなどの季節の食材を使ったアレンジレシピまで！ おすすめのパスタメニューをたっぷ […]
2018/09/28
-
大学いものレシピー簡単！ 秋のおやつ時間ー
おいもほど身近でおやつに役立つ食材はありません。昔ながらの人気のおいものおやつといえば大学いも。揚げて甘みを増したさつまいもは、外はカリッ、中はホクホク。甘い蜜をからめれば最高のおやつに大変身します。
2018/09/28
-
「わたしの晩酌 無農薬野菜のおつまみ」村山由紀子
吉祥寺で開催されていたとある展示。展示とともに販売されていた無農薬野菜は、岡山で栽培されたズッキーニやナス、かぼちゃなど。今日はこちらを使って野菜つまみ作り。 できるだけ野菜本来の味を楽しみたかったので、シンプルな調理で […]
2018/09/28
-
何これ！？ と盛り上がる！ おしゃれな野菜特集
最近、スーパーでも珍しくておしゃれな野菜を見かけるようになりました。真っ白なゴーヤから、花のようなフリルがキュートなプチヴェール、茎が色鉛筆みたいにカラフルなスイスチャードなど、見ているだけで楽しくなるものばかりです。こ […]
2018/09/27
-
-
さつまいもとくるみのブラウニーレシピー簡単！ 秋のおやつ時間ー
さつまいもは、濃厚なチョコレート生地の味に負けないように大きめにカット。 食感のコントラストが楽しく、切ったときの彩りも華やかになります。
2018/09/26
-
「おやつのまかない 中秋の名月のお団子」藤吉陽子
今年の夏の酷暑が嘘のように過ごしやすくなった９月後半の東京。虫の声が心地いい秋の夜は、心も体もゆったり過ごせて癒される時間です。 先日のお月見、我が家では今年も娘の好きな白玉粉を使って柔らかめのお団子をせっせと作りました […]
2018/09/26
-
北欧の風邪予防知識を拝借、風邪予防にはホットワイン！
先週に引き続き、風邪対策の記事をお届けします。今回は、冬は極寒のデンマークの風邪予防知識をご紹介。徐々に寒さの増してくるこの時期にっぴたりの方法です。暮らしにかしこく取り入れて、楽しいイベントがいっぱいの行楽の秋に、風邪 […]
2018/09/25
-
焼きりんごのレシピー簡単！ 秋のおやつ時間ー
まるごとりんごを焼いたシンプルなスイーツ。 りんごのほのかな酸味と焼いて増した甘みが楽しめます。 赤と青のりんごに、それぞれシナモン、ナツメグの風味を移したひと品。
2018/09/25
-
「わたしの胃袋ごはん キノコと生鮭のバター醤油ホイル焼き」暮らし上手のたまごさん 福田みなみ
9月ももうすぐ終わりです。 栗、さつまいも、サンマ、鮭、キノコにぶどう。野菜や魚、フルーツまで秋の味覚が美味しい季節は、私の大好きな食材であふれています。そんなある日の夜ご飯は、たっぷりキノコと生鮭のバター醤油ホイル焼き […]
2018/09/25
-
スイートポテトのレシピー簡単！ 秋のおやつ時間ー
さつまいもの美味しさがストレートに味わえる定番スイーツのスイートポテト。 バター、生クリーム、卵黄でコクをプラスして本格的な味に。
2018/09/24
-
「カラダごはん 松の香りのお月見餅」コウ静子
木々たちが色づき始め、深まる秋を彩ります。田畑では作物が黄金色に輝き、 その豊かな実りに大地の力強さを感じます。 旧暦の８月１５日、韓国では秋夕(チュソク)という名節です。 秋夕の朝には、先祖をお迎えし豊年を祝う茶礼を行 […]
2018/09/21
-
栄養抜群！ 秋のカボチャレシピ特集
夏から秋にかけて旬の食材、カボチャ。お弁当のおかずとしても、煮込んで夕飯のおかずにするのも美味しいですよね。煮込むとどんどん甘くなり、大人にも子どもにも人気の料理です。そんなカボチャは、昔から「食べると風邪を引かない」と […]
2018/09/21
-
ーマッシュルームレシピ特集ー秋こそキノコを楽しみたい
一年中スーパーで見るキノコも、秋は厚く、大きいため食べ応え満点です。 キノコ類は、低カロリーな上に栄養価が高く、比較的安価なのが嬉しい食材。 今日は、アヒージョやパスタにも相性抜群な「マッシュルーム」を使ったおかず3品の […]
2018/09/21
-
「わたしの晩酌 生秋鮭のフライ」村山由紀子
秋の味覚のひとつ「鮭」。 魚屋さんには「生秋鮭」と書かれた札が立てられ、綺麗なピンクオレンジ色の鮭の切り身が並んでいる。 眺めているだけで、いろいろな料理アイデアが浮かんでくる。 でも（！）今日は王道のひとつ、鮭フライに […]
2018/09/21
-
手軽に酵素が取れる「酵素シロップ作り」で風邪を撃退！
朝晩の空気もだんだんひんやりと肌寒く感じるようになってきましたね。そんな季節の変わり目の風邪予防に、簡単に作れる「酵素シロップ」をご紹介します。体調を崩しやすい時期を、美味しく楽しく乗り越えましょう。
2018/09/20