ARTICLES一覧 | FOOD & RECIPE
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「カラダごはん 松の香りのお月見餅」コウ静子
木々たちが色づき始め、深まる秋を彩ります。田畑では作物が黄金色に輝き、 その豊かな実りに大地の力強さを感じます。 旧暦の８月１５日、韓国では秋夕(チュソク)という名節です。 秋夕の朝には、先祖をお迎えし豊年を祝う茶礼を行 […]
2018/09/21
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栄養抜群！ 秋のカボチャレシピ特集
夏から秋にかけて旬の食材、カボチャ。お弁当のおかずとしても、煮込んで夕飯のおかずにするのも美味しいですよね。煮込むとどんどん甘くなり、大人にも子どもにも人気の料理です。そんなカボチャは、昔から「食べると風邪を引かない」と […]
2018/09/21
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ーマッシュルームレシピ特集ー秋こそキノコを楽しみたい
一年中スーパーで見るキノコも、秋は厚く、大きいため食べ応え満点です。 キノコ類は、低カロリーな上に栄養価が高く、比較的安価なのが嬉しい食材。 今日は、アヒージョやパスタにも相性抜群な「マッシュルーム」を使ったおかず3品の […]
2018/09/21
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「わたしの晩酌 生秋鮭のフライ」村山由紀子
秋の味覚のひとつ「鮭」。 魚屋さんには「生秋鮭」と書かれた札が立てられ、綺麗なピンクオレンジ色の鮭の切り身が並んでいる。 眺めているだけで、いろいろな料理アイデアが浮かんでくる。 でも（！）今日は王道のひとつ、鮭フライに […]
2018/09/21
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手軽に酵素が取れる「酵素シロップ作り」で風邪を撃退！
朝晩の空気もだんだんひんやりと肌寒く感じるようになってきましたね。そんな季節の変わり目の風邪予防に、簡単に作れる「酵素シロップ」をご紹介します。体調を崩しやすい時期を、美味しく楽しく乗り越えましょう。
2018/09/20
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ーえのきレシピ特集ー秋こそキノコを楽しみたい
9月から10月は、キノコが旬をむかえます。 一年中スーパーで見るキノコも、この時期は厚みや大きさも大きくて食べ応え満点です。 キノコ類は、低カロリーな上に栄養価が高く、比較的安価なのが嬉しい食材。 今日は、「えのき」を使 […]
2018/09/20
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ーシメジレシピ特集ー秋こそキノコを楽しみたい
9月から10月は、キノコが旬をむかえます。 一年中スーパーで見るキノコも、この時期は厚みや大きさも大きくて食べ応え満点です。 キノコ類は、低カロリーな上に栄養価が高く、比較的安価なのが嬉しい食材。 今日は、「シメジ」を使 […]
2018/09/19
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おやつのまかない 新フレーバーのおうちクッキー」藤吉陽子
先日ニューオープンのお店のケータリング仕事のために、O-kitchen定番のおうちクッキーの新しいフレーバーを考案しました。 カリッと焼き上げたオレンジピール入りのクッキー生地に、ビターチョコレートの屋根をコーティングし […]
2018/09/19
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まるでスイーツ！ 自家製豆腐はこんなに簡単
豆腐を作ったことがある人はなかなかいないのではないでしょうか。大豆を水につけるところから始める、自家製豆腐を作ってみませんか。豆腐作りで出る副産物、おからと豆乳を使ったスイーツのレシピも、あわせてご紹介します！
2018/09/18
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ーまいたけレシピ特集ー秋こそキノコを楽しみたい
秋は美味しい食材が多く出回る時期。 その中でもキノコ類は、低カロリーな上に栄養価が高く、比較的安価なのが嬉しい食材です。 今日は、「まいたけ」を使ったおかず3品のレシピをご紹介。キノコの中でも風味が強く、香り高いのが特徴 […]
2018/09/18
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「わたしの胃袋ごはん 青唐辛子のスパイシーソース」暮らし上手のたまごさん 関沢愛美
9月も半ばを過ぎて、そろそろ秋支度をしたくなってくる頃。 今年の夏は初めて青唐辛子を使って料理に挑戦しました。今まで、「唐辛子」といったら赤唐辛子のイメージが強かったのですが、青唐辛子は完熟前に収穫したもので、熱を加える […]
2018/09/18
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ーエリンギレシピ特集ー秋こそキノコを楽しみたい
秋は美味しい食材が多く出回る時期。 その中でもキノコ類は、低カロリーな上に栄養価が高く、比較的安価なのが嬉しい食材です。 今日は、「エリンギ」を使ったおかず3品のレシピをご紹介。歯ごたえがよく、キノコの中でも味にクセがな […]
2018/09/17
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基本から応用まで！ 鮭を使ったレシピ特集
秋に美味しくなる魚介と言えば、鮭ですよね。鮭は価格が比較的安定しており、手に入れやすいのも魅力のひとつです。脂がのった秋鮭は、パスタやムニエルといった定番料理のほか、フライパンにバターをひいて焼くだけでも簡単に美味しく調 […]
2018/09/14
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「わたしの晩酌 れんこんと豚スペアリブのナンプラー煮」 村山由紀子
一気に涼しくなって気分は秋。急に煮物を作って食べたくなる。そんな気分に任せて、煮るだけの簡単なつまみを作った。 「れんこんと豚スペアリブのナンプラー煮」。 大きめにザクザクと輪切りにしたれんこん、豚スペアリブ、薄切りしょ […]
2018/09/14
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ユウキ食品×料理家・川上ミホさん『野菜と鶏ガラ、Wの旨味たっぷりスープレシピ』
子どもに野菜を食べてほしい、栄養をきちんと摂りたいけれどヘルシーなメニューを求めている、日々の疲れで食欲が落ち気味、手軽にもう一品献立をプラスしたい……。そんな時にピッタリなのが『スープ』。素材の旨味がぎゅっと詰まったス […]
2018/09/13
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「おやつのまかない 手軽に作れるスコーン」藤吉陽子
秋の訪れとともに、食欲スイッチもバッチリ入ったような気がする今日この頃。 出産に向けて、体がエネルギーを欲しているのかしら……？ 食べ過ぎて急激な体重増加は危険なので赤ちゃんと体のことを考えながらおやつ選びをしています。 […]
2018/09/12
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週末の集まりにオススメ！ ほうれん草とチーズのカレー
野菜がたっぷり入ったカレーは、とってもヘルシー！ カレーに含まれるクミンには消化促進や解毒の作用、コリアンダーにも消化を促進する作用があります。今回はインドの本格カレーをご紹介。季節の野菜やスパイスなどを上手に食事に取り […]
2018/09/11
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「わたしの胃袋ごはん さといもコロッケと秋野菜の素揚げ」暮らし上手のたまごさん山崎ぼぶ
「あ～コロッケ食べたい！！！」 そんな衝動に駆られる日がたまにある。突然やってくるこの欲求は、がまんせずに満たしてあげるのが最善の策。だから私はこういう日を「オイルデー」と呼んでいる。揚げ物を好きなだけ食べていい日。つま […]
2018/09/11
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今夜は家飲み！ 日本酒に合うおつまみレシピ特集
夏の暑さも落ち着き、いよいよ秋の気候になってきました。そんな秋の夜長に、日本酒を家で飲むという贅沢な時間はいかがですか。 ひと口におつまみと言っても、ビールに合うおつまみと日本酒に合うおつまみは異なります。 日本酒のおつ […]
2018/09/07
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「わたしの晩酌 チーズとベーコンたっぷりのカルボナーラ」村山由紀子
少し涼しくなってきたので、今夜はクリーミーなひと皿を。チーズ、ベーコンたっぷり、おつまみにもなりそうな、カルボナーラを作ってみた。 まずは、たっぷりの湯を沸かす。沸くまでの間に、スライスベーコンを切らずにそのまま、トース […]
2018/09/07
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「カラダごはん ゴーヤと甘長とうがらしの肉詰めチヂミ」コウ静子
９月に入り、朝夕少し過ごしやすくなりましたが、日中は強い日差しが照りつける真夏の様な暑さが続いています。 長く厳しい夏に身体は疲れぎみです。肉には気と血を補い、体力を回復してくれる作用があります。 ひき肉なら火の通りが早 […]
2018/09/06
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ゲストも驚く！ 玉ねぎのおもてなし料理
普段の献立とは違って、おもてなし料理には“遊び心”も大事な要素になってきます。皮付きのまま、ただグリルするだけの玉ねぎはインパクト大！ コク深いソースが、玉ねぎの旨みを引き立てます。ぜひ一度、作ってみてはいかがでしょう。
2018/09/06
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幸せの組み合わせ、パン×バター 料理家が選ぶ最強のトースト
朝の最高の組み合わせ、トースト×バター。こんがり焼いたパンの表面に、ジューシーなバターをたっぷり塗って。永遠の定番だからこそ、好みの食べ方も人それぞれ。バタートースト評論家や、料理家さんたちがおすすめする食パンとバターを […]
2018/09/05
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「おやつのまかない 余った卵白で作るフィナンシェ」藤吉陽子
娘の幼稚園、新学期が始まりました！ とにかく嬉しいのは毎日３食用意しなくてよくなることです。笑。ああ、本当にありがたい幼稚園！！ 妊娠９ヶ月に入り、なかなか体が思うようにならなくなってきました。買い物など重たいものを持つ […]
2018/09/05