ARTICLES一覧 | FOOD & RECIPE
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「カラダごはん 青茄子と葡萄のナムル」コウ静子
「青ナスとぶどうのナムル」 厳しい暑さの今夏。 涼を呼ぶうす緑色の一皿を食卓に。 色から発想するお料理で夏の暑さ疲れを癒します。 美しい翡翠色のナスと、デラウェアを合わせナムルにしました。 青ナスは縦横半分に切り、さらに […]
2018/07/26
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美味しいサンドイッチ作りは切り方・はさみ方で決まる
自分の好きな野菜や肉などの具材をはさむだけの簡単でお手軽なサンドイッチ。 具材の組み合わせや味付けを変えるだけで、サンドイッチのレパートリーは無限大に広がっていく。 朝ごはんにも、お弁当でも作りやすいサンドイッチは、彩り […]
2018/07/25
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「おやつのまかない 牛乳多めの爽やかバニラアイス」藤吉陽子
今年の夏は早い時期から各地で猛暑が続き、東京も夏休みに入った子供を連れて日中にお出かけするのは危険すぎる毎日です。外遊び大好きの５歳娘ですら「帰ろうか・・・」と自ら室内へ避難しようとするくらいの暑さ、さすがに冷たいものを […]
2018/07/25
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東京で美味しいスパイスカレーが食べられる店５選
なんだかお腹がもたれるな、食べているのに便秘気味なんていうことがある。そんな時は、スパイスでお腹を調整するのはどうだろう。そしてスパイスを摂るのにおすすめなのは、やはりカレー。絶妙な配合で、お腹の元気を取り戻してくれる。 […]
2018/07/24
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「わたしの胃袋ごはん 冷えた身体を温めるラムカレー」暮らし上手のたまごさん 関沢愛美
連日の猛暑でカラダがお疲れモード。 そんな時は、栄養補給に美味しいカレーが食べたい。 市販のルーと冷蔵庫にある野菜で、ちゃちゃっと作れてしまう定番夏メシである。 お母さんが作ってくれる野菜ゴロゴロカレーも、本格スパイスの […]
2018/07/24
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定番から応用編まで！ 栄養たっぷりなアボカドの人気レシピ特集
栄養価が高く、とろっとした食感がどんな食材にも合うアボカド。 美容や健康を気にする方には欠かせない人気の食材です。 マヨネーズやわさびなど、定番の調味料と合わせるのはもちろん、ご飯と一緒に炊きこんだり、 肉や魚と一緒に食 […]
2018/07/20
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八角のレシピー美味しいハーブとスパイスの使い方ー
料理の味や盛り付けを自在に変えてくれるハーブとスパイス。 自分らしく使いこなすことができたら、食卓がもっと華やかに、自由に、楽しくなります。 今日は、「八角」を使ったおかず３品をご紹介。 一度は見たことのある印象的なビジ […]
2018/07/20
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「わたしの晩酌」vol.31 村山由紀子
夏真っ盛りといった日々。 今日は、この季節に八百屋さんに行くと山積みになっている旬の野菜を使ったおつまみ作りをしてみた。 右手奥は、ゴーヤとクラゲのゴマ酢和え。薄く切ったゴーヤとキュウリ、塩抜きをしたクラゲを、酢、醤油、 […]
2018/07/20
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クミンのレシピー美味しいハーブとスパイスの使い方ー
料理の味や盛り付けを自在に変えてくれるハーブとスパイス。 自分らしく使いこなすことができたら、食卓がもっと華やかに、自由に、楽しくなります。 今日は、「クミン」を使ったおかず３品のレシピをご紹介。 スパイスに興味がある方 […]
2018/07/19
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粉、酵母、塩、水はどう選ぶ？ 材料選びで広がるパン作り
パンを作るうえで最もシンプルな材料は、粉、酵母、塩、水だけ。でもその組み合わせ次第で無限の広がりが生まれるからおもしろい。パンの食感を決める“粉”、生地を膨らませる“酵母”、味を引き締める“塩”、すべての材料をまとめる“ […]
2018/07/18
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ガラムマサラのレシピー美味しいハーブとスパイスの使い方ー
料理の味や盛り付けを自在に変えてくれるハーブとスパイス。 自分らしく使いこなすことができたら、食卓がもっと華やかに、自由に、楽しくなります。 今日は、「ガラムマサラ」を使ったおかず３品のレシピをご紹介。 スパイス料理は少 […]
2018/07/18
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「おやつのまかない」vol.31 藤吉陽子
一般的にベリーといえばストロベリーが最も食べられていると思いますが、最近では様々なベリー類がスーパーなどでも手に入るようになってきました。ストロベリーの次に手に入れやすいのはブルーベリーでしょうか。つまんでパクパクと気軽 […]
2018/07/18
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ローズマリーのレシピー美味しいハーブとスパイスの使い方ー
料理の味や盛り付けを自在に変えてくれるハーブとスパイス。 自分らしく使いこなすことができたら、食卓がもっと華やかに、自由に、楽しくなります。 今日は、「ローズマリー」を使ったおかず３品のレシピをご紹介。 オーブン料理や煮 […]
2018/07/17
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「わたしの胃袋ごはん」vol.26 暮らし上手のたまごさん 山崎ぼぶ
最近、家の近所に新しいスーパーができました。 オープン初日、自転車に乗って汗だくになりながら向かって、10時の開店と同時にキンキンに冷えた店内に。すーっと汗が引いて、寒いくらい。１日店内にいる店員さんは大丈夫なのだろうか […]
2018/07/17
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あなたはいくつ知ってる？ 世界のパンの教科書
世界の主食として発展してきたパン。日本でも朝食にパンを食べるという人は多いのではないでしょうか。もはや私たちの暮らしに欠かせないパンですが、みなさんはそんなパンの名前をいくつ挙げることができますか？ 素材や食感、大きさ、 […]
2018/07/16
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レモングラスのレシピー美味しいハーブとスパイスの使い方ー
料理の味や盛り付けを自在に変えてくれるハーブとスパイス。 自分らしく使いこなすことができたら、食卓がもっと華やかに、自由に、楽しくなります。 今日は、「レモングラス」を使ったおかず３品のレシピをご紹介。 レモングラスと聞 […]
2018/07/16
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夏の疲労回復に！ 黒酢を使った簡単レシピ特集
連日30度を超える猛暑が続いていますね。身体の疲労が溜まっていませんか？ そんな日におすすめにしたいのが黒酢を使ったレシピ。 黒酢に含まれているアミノ酸とクエン酸は、体内のエネルギーの生成を助け、スタミナアップや疲労回復 […]
2018/07/13
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「わたしの晩酌」vol.30 村山由紀子
最近はとうもろこしの品種を明記して販売しているお店が多い気がする。 味来（みらい）、ゴールドラッシュ、嶽（だけ）きみ…… などなど、挙げればキリがないほど。 その都度、異なる品種を買って食べ比べている。 今日は自分の中で […]
2018/07/13
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「カラダごはん」vol.27 コウ静子
「新レンコンの実山椒焼き」 リビングの窓から望む木々から蝉の声が聞こえ始めました。 今年は梅雨明けが早く、７月初旬から気温が高まり、 照りつけるような日差しが体の水分を奪います。 レンコンは胃腸の働きを整え、体の熱を除き […]
2018/07/12
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「おやつのまかない」vol.30 藤吉陽子
先日、小学生時代からの友人が２歳になったばかりの娘ちゃんを連れて遊びにきてくれました。 イヤイヤ期真っ只中で、お母さんはお手上げ状態。我が娘もたった数年前のことなのに懐かしく感じられました。当時は、感情の出し方が激しいイ […]
2018/07/11
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「わたしの胃袋ごはん」vol.25 暮らし上手のたまごさん 降矢絵莉子
「あついね。梅雨明けしたみたいな天気だね」 なんて子供と話していたら、関東地方は梅雨明けとのニュース。 史上最速での夏がやってきました。 夏を迎えるとよく聞く夏バテの話。「食欲が落ちて、やせちゃった・・・」なんていうの […]
2018/07/10
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あの人のパンでめぐる思い出の味って？
いつも何気なく食べている食材や料理にはなんだか懐かしくてホッとする思い出の味が誰にでもあるもの。パンもそんな懐かしさを持つ食材のひとつです。普段は気に留めることがなくても、ふと食べたくなる思い出のパンの味がみなさんにもあ […]
2018/07/09
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パクチーマニアも必見！ 夏は香菜（パクチー）レシピを楽しもう！
スーパーで手軽に購入できるようになった香菜（別名：パクチー、コリアンダー）。その爽やかで独特な香りと味はクセになる人も多く、サラダはもちろん、野菜だけでなく様々な食材と相性がよくその香りは、暑い夏におすすめです。 特に女 […]
2018/07/06
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「わたしの晩酌」vol.29 村山由紀子
今日はこちら、豆あじの南蛮漬け風。 魚屋さんで見かけた豆あじ。丸ごと揚げたら絶対に美味しいだろうな、と思う反面、 下処理が面倒くさいよな、と思ってしまうズボラな性格。 けどやっぱり美味しいものを食べたいよね、って自分に言 […]
2018/07/06