ずっと長く使い続けたい”本物”の道具　ベスト12

uguisu/organ オーナー・紺野真さんの頼れる道具

u g u i s u ／ o r g a n 　オーナー
紺野 真さん

2005年に三軒茶屋で「uguisu」、2011年に西荻窪で「organ」と、都内に2店舗の自然派ワインのビストロを出店。著書に『なぜかワインがおいしいビストロの絶品レシピ』（サンマーク出版）

美味しいワインとワインに合った食事が楽しめると人気を集めているお店のオーナーシェフ紺野さん。店でも使う調理道具は、今でもこだわり続けているという。家でも店でも本物の道具を使うと、気分をあげてくれるし、いつだって美味しいごはんにたどり着く。それを知っているから道具にはこだわり続けたいのです。

01 Wine Accessories Creation SOMMELIER KNIFE

0 1 . シャトーラギオール
グランクリュブラック／シャトーラギオール

支点がひとつのシングルアクション派。仕事の速さと使う際の所作のシンプルさ、優雅さがいい。愛用品は取引終了のため別型を掲載。23,000 円／ワイン・アクセサリーズ・クリエイション

02 BRAUN HAND BLENDER

02 . ブラウン マルチクイック7
ハンドブレンダー MQ735／ブラウン

ミキサーと同じ仕事を、掃除や片付けまで入れると約半分以下の時間でこなせる手軽さと、簡易性が革命的。細かな作業もでき、毎日必ず使う便利な道具。14,000円／デロンギジャパン

03 LODGE SKILLET&COVER

03 . スキレット＆カバー 8インチ／ロッジ

厚手の鋳物なので保湿能力が高く、蓋をすれば上下左右から火が入ります。丈夫で、毎日働いてくれています。スキレット3,300円、スキレットカバー3,300円／ともにエイアンドエフ

04 KAMA-ASA POT

04 . 南部ご飯炊きセット（ 3 合炊き）／ 釜浅商店

形状、厚さによる対流の起き方、厚手の木の蓋による水分の微調整など、日本人の培ってきた炊飯の究極の形。米が桁違いに美味しくなる。店では羽釜を使用。10,000円／釜浅商店

05 koge maestro BROOM

0 5 . 松本箒／ 米澤ほうき工房

扱いやすいサイズで軽い。掃除機を出すほどでもないほこりなどを掃除する時に便利です。穂先がやわらかく、フローリングからラグまで掃けます。伝統工芸の凜とした存在感もいい。10,000円／工芸マエストロ

06 KAMA-ASA FRYING PAN

0 6 . 鉄打ち出しフライパン26㎝／ 釜浅商店

老舗ブランドの有名な鉄のフライパン。油なじみがよく、長く使えます。店では特注でオーダーしていますが、他のフライパンで食材を焼く気がしないほど依存しています。現在要予約。5,600円／釜浅商店

07 Nittobo CLOTH

0 7 . 日東紡の新しいふきん／日東紡

なくてはならない存在。ワイングラスを拭くのに十分な長さと吸水性、毛羽立ちにくさ、乾きやすさ。ふきんを多く使う人にとって、これ以上の存在はなかなかありません。小売参考価格380円（1枚）／日東紡

ライフスタイリスト・大田由香梨さんの頼れる道具

ライフスタイリスト
大田由香梨さん

雑誌や広告を中心にファッションスタイリストとして活動。2011年にレストラン「ORGANIC TABLE BY LAPAZ」をオープン。ライフスタイリストとして、衣食住のすべてをコーディネートする。

ファッションスタイリストからオーガニック料理の経営など幅広く活躍されている大田さん。長く愛されるアナログな道具が今の自分には合っていると語ってくれました。そこには、背伸びをしない、流行にとらわれすぎないない彼女らしい生き方が見えてきたのです。

01 SUWADA NAIL CLIPPERS

01 . NAIL NIPPERS
CLASSIC／SUWADA

長年使い続けている爪切り。デザインもよく、職人が作ったいいものなので、大切にしようという想いも自然と生まれます。我が家でもしっかりと存在感のあるポジションにいます。6,500円／スワダ

02 MOLESKINE NOTEBOOK

02 . クラシックノートブック／モレスキン

仕事のアイデア、メモ、時間つぶしのお絵描き。常に持ち歩いています。日々時間は過ぎますが、私にとって、モレスキンを通して時間は重なっていくものだと感じます。2,900円／モレスキンジャパン

03 REDECKER BROOM

03 . 馬毛のブルーム（ 床ほうき）／レデッカー

オフィスの床はモルタルなので、ほうきを使います。これは使い心地がよく、細かなホコリまで集めてくれます。丈夫でデザインもシンプル。場所もとりません。4,800円／葉山セレクト-イノセンス

04 GLOBE-TROTTER SUITCASE

04 . サファリ 30インチ
エクストラディープスーツケースアイボリー／GLOBE-TROTTER

とても軽く荷物もたくさん入るし、片側のみの収納なので、入れやすくて素晴らしい。修理しながら15 年間愛用、これからも一緒に旅をしてくれるでしょう。264,600円／グローブ・トロッター

05 PRISTINE BLEACHED COTTON

05 . さらし木綿／PRISTINE

濡らしてラップ代わりにしたり、水切りや料理時にも。7mあるので好きな大きさに切っています。様々な用途に使えてゴミも少ない。手抜きしがちな私に合っています。4,000円／プリスティン本店

物の価値は値段で決まるわけではないですが、本物の道具を追及するとやっぱり値段は高くなってしまいがち。でもそこで諦めてしまうのはもったいない。だって、長くずっと使えるんですから。月日が経つにつれて愛着も湧けば、モノの味だって出てきます。安いものを何度も買い換えるよりずっと価値があるはずです。これをきっかけに、あなたも本物の道具に出会ってみませんか？