今日の晩ごはん

もやし鶏そぼろあん

調理時間
15分

ふわっとシソの香りが漂うヘルシーあんかけ

鶏肉とダシの旨味があいまったあんかけが絶品。ご飯にかけて丼ぶりにしても、麺にかけても美味しい。さっぱりとしていて、手軽に作れるので時間がない日にもぴったり。

＜Ａ＞

1 野菜の下ごしらえをする: もやしは水洗いし、ざるにあげ、水気をしっかりと切る。長ねぎは3～5mm幅の斜め切りにする。もやしと長ねぎを耐熱皿に入れ、600Wの電子レンジで約2分加熱し、余分な水分を切る。

3 仕上げる: 鶏肉に火が通ったら強火にしてシソを加え、混ぜ合わせる。強火のまま水溶き片栗粉でとろみをつける。１のもやし、長ねぎを加え、さっくりと混ぜ、器に盛り付け、糸唐辛子を添える。

主菜はシンプルな色合いの料理なので、夏野菜を使った彩りよい副菜を合わせると食卓が華やかに。塩ゆでしたオクラに梅肉と黒すりごま、砂糖で和えたオクラの梅和えなどがおすすめ。