今日の晩ごはん

ナスのミートローフケーキ

調理時間
30分

まるでケーキのようなミートローフ

ドーム型に仕立てた、ケーキのようにかわいらしいミートローフ。刻んだナスを入れることで、ふわっとした口どけになり、食べやすいのも魅力。

＜Ａ＞

＜Ｂ＞

1 下ごしらえ: ナスの表面に縦にまっすぐ切り込みを４箇所入れ、ラップで包んで600Wの電子レンジで3分加熱する。粗熱が取れたら皮をむき、身を粗みじんに切る。皮はラップを敷いた直径13cm程度の耐熱ボウルに、縁から2cmほどはみ出すように扇状に貼りつける。

3 具材を入れる: ナスの皮を貼った容器に2の生地を1/4入れてならし、ミックスベジタブルを散らす。さらに1/4入れてならし、5mm幅に切ったゆで卵を敷き詰める。最後にすべての生地を入れてならしたら、耐熱ボウルからはみ出したナスの皮をかぶせて、ラップをかける。容器の下に受け皿を置き、軟らかく仕上げるため500Wの電子レンジで10分（600Wの電子レンジなら8分）加熱する。

4 電子レンジで加熱する: ミートローフを取り出し、ボウルに残った汁に＜Ｂ＞を混ぜ合わせ、電子レンジ600Wで１分加熱してソースを作り、ミートローフにかけていただく。

パーティー向けのメイン料理なので、大勢で楽しめる色とりどりのカナッペを一緒に。ピンクペッパーやハーブなどのあしらいを使って、自分流にアレンジして華やかさを添えると◎。