今日の晩ごはん

鶏肉と白菜のハーブ醤油ソテー

調理時間
20分

醤油とハーブの組み合わせが新鮮

鶏肉は皮目をパリッと焼いてから蒸し焼きにすると、短時間でしっかり火が通ります。醤油は最後に加えると、香りが立ってより香ばしい仕上がりに。

2 焼く: フライパンに油を入れて強火で熱し、鶏肉の皮目を下にして焼く。焼き色が付いたら上下を返してタイムをのせ、白菜をフライパンの空いているスペースに入れ、水を入れて蓋をする。

蒸し焼きにする

鶏肉は火が通りにくいので先に皮目をパリッと焼いてから、水を加えて蒸し焼きにする。水を加えることで鶏肉の旨味がより染み出て、白菜にも味がなじむ。

ハーブ香る主菜には、パンを。みじん切りにしたショウガに、バターをのせて焼いた「ジンジャーバタートースト」を合わせるのがminokamoさんのお気に入り。