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２色ズッキーニと牛肉の韓国風炒め
調理時間
15分
味が染み込んだズッキーニは絶品
食感は残しつつも味はしっかり染み込んでいるという理想の炒め物を作るコツは、調味料を入れる際の火加減にあり。ズッキーニは２色使いで見た目も楽しくカラフルに。
材料 （ 2人分 ）
-
- 緑ズッキーニ、黄ズッキーニ …各１００ｇ
- 牛こま肉 …１２０g
- ＜Ａ＞
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- 醤油、酒、ごま油、片栗粉 …各少々
- ＜Ｂ＞
-
- 醤油 …大さじ１
- 酒 …小さじ１
- はちみつ …小さじ２
- コチュジャン …小さじ１/２
- ニンニク …すりおろし少々
-
- すりごま …大さじ１
- ごま、糸唐辛子 …適宜
作り方
- 1 下味をつける
- ズッキーニは輪切り、牛肉は下味＜Ａ＞をまぶす。
- 2 炒める
- フライパンに油を熱して牛肉を炒め、一度取り出す。同じフライパンでズッキーニを炒める。
- 3 仕上げる
- 牛肉を戻し、＜Ｂ＞を鍋肌から加えて炒め合わせ、すりごまを混ぜ、器に盛る。仕上げにごまと糸唐辛子を飾る。
Point
-
強火で調味料を加える
調味料を加える時は、火加減を強火にして、鍋肌に回し入れると香りがぐんと引き立つ。
-
ズッキーニは２色用意すると彩りが良くなる（無い場合は１色でもＯＫ）。また、はちみつを加えることで甘みだけでなく、ツヤとコクが出て本格的な味になるのでおすすめ。
副菜 memo
副菜も韓国風で合わせて
手でちぎったレタスとのり、パプリカ、そしてキュウリなどを使い、ごま油で香りをつけたチョレギサラダや、美容と健康にいいわかめスープなど韓国で定番のメニューがぴったり合う。
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