今日の晩ごはん

とうもろこしのライスサラダ

調理時間
15分

残りご飯で超時短メニュー

とうもろこしのプチっとした食感がアクセント。大葉やミョウガをあしらって見た目にも夏らしいひと品に。冷蔵保存しているご飯があればすぐにできる、時短メニュー。

＜Ａ＞

冷たいご飯を使う

冷たいご飯を使って、ご飯をサラダの具として活用。冷蔵庫で冷やしておいたものをしゃもじでほぐしながら使う。前日に残ったご飯を使えるので、時短にもなる。
大葉、ミョウガ、万能ネギなどの香り野菜をふんだんに使う。冷たいご飯ともよくなじみ、食が細くなりがちなこの時期に、元気をおぎなってくれる。分量は目安なので、もっと多めに盛りつけても。

さっぱりとした主菜には、バターや生クリームを使ったジャガイモのビシソワーズを。ジャガイモの粒を少し残して、ぽってりとした口当たりにするのがおすすめ。よく冷やして暑い夏を乗り切って。