今日の晩ごはん

カブとホタテのグラタン

調理時間
20分

とろ～りチーズがたまらないお手軽グラタン

カブは事前に火を入れて甘さを引き出すのが美味しさのカギ。ホタテの旨味も調味料のひとつ。缶汁まで余すことなく使いましょう。熱々のうちにどうぞ。

A

1 下ごしらえをする: カブは葉を切り分ける。実は皮をむいて6等分（大きければ8等分）のくし形切りにし、ボウルに入れラップをし、600Wの電子レンジで2分30秒〜3分加熱する。葉は半量を1cm幅に切る。

2 ソースを作る: フライパンにA、ホタテの缶汁を入れ、中火にかける。時々混ぜながら、しっかりとろみがつくまで加熱する。塩、こしょうで味を調え、カブの葉とホタテを加えて混ぜる。

ホタテ缶の汁を活用

ホタテ缶の汁を生クリーム、豆乳と合わせる。小麦粉は使わず、軽い口当たりのソースにホタテの旨味が合わさり、さっぱりしつつも深みのある味に仕上がる。

熱々の主菜には、フレッシュな生野菜のサラダを添えてコントラストを楽しむ。同じ野菜でも調理法を変えるだけで目新しいおかずに。お互いが引き立てあって、箸がすすむ組み合わせに。