今日の晩ごはん

麻婆ごま春雨

調理時間
25分

ピリっとした辛みが食欲をそそります

香り野菜の風味を、春雨にたっぷりと吸わせて風味よく仕上げるのがコツ。仕上げにごまをたっぷり振って、コクを出します。ご飯にのせて食べても美味しい。

A

B

2 炒める: 深めのフライパンにごま油、ニンニク、ショウガを入れて弱火にかけ、香りが立ってきたら長ねぎ、豆板醤を加えてねぎがしんなりするまで炒める。挽肉を加え、肉の色が変わったらＡを加える。

カット春雨を使う

食べやすい大きさにカットされている春雨を使うと、扱いやすく、水で戻すのも楽。水を張ったボウルに入れて袋の表示どおりに戻し、水気をきってから調理する。

パンチのある味付けの主菜には、キュウリと塩昆布を和えた軽やかなおかずや、ほっとする味わいのかきたま汁など、味の方向性の異なるものを合わせて主菜の味を引き立てる。