今日の晩ごはん番外編｜セロリメニュー3品
2018/03/27
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今週は今日の晩ごはん番外編と題して、
春野菜を使ったメニューを一週間にわたってご紹介しています。
火曜日は「セロリ」。
好き嫌いがけっこう分かれる野菜のセロリ。
セロリの香りは、イライラ解消の鎮静作用があり、頭痛などの鎮痛作用も期待できます。
セロリの葉にも、気を静めてイライラを解消する効能があります。
つい茎ばかり使用しがちですが、葉には栄養分もたっぷりとあり、β-カロテンやビタミンB、食物繊維も豊富で便秘改善によく効き、肌の調子も整えてくれます。
セロリと牛挽肉のオイスターソース炒め
切って焼くだけ！ 下味いらずのクイックメニュー by山崎宏・山崎瑞弥
セロリの葉をくったりとするまで炒めて、ほんのりと甘い風味を引き出して。
牛挽肉のこってりとした旨味がのった、野菜が美味。
エリンギの弾力のある食感も楽しい、ボリューム満点の炒めもの。
材料 （ 4人分 ）
-
- 牛挽肉 …100g
- セロリ …２～３本
- エリンギ …2～3本
- 黄パプリカ …1/2個
- ごま油 …大さじ１
- ＜Ａ＞
-
- オイスターソース …大さじ２
- 塩、こしょう …各少々
豚とセロリの春巻き
ほのかに香るセロリが爽やか by totto（黄川田としえ）
サクサクした皮の中には、ボリュームのある熱々のあんが。
あんの具に卵は入れず、食べごたえがありながら、意外とさっぱりいただける。
セロリの香りがアクセントに。
材料 （ 2人分 ）
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- 豚もも肉切り落とし …130g
- セロリの芯 …１本分（50g）
- ニンジン …1/2本（70g）
- 長ねぎ …1/2本（50g）
- セロリの葉 …20g
- 春雨 …20g
- 塩 …少々
- こしょう …少々
- ＜Ａ＞
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- ショウガ（すりおろし） …小さじ１/2
- 醤油 …小さじ１
- オイスターソース …小さじ１
- 酒 …小さじ1/2
- ごま油 …小さじ１
- 片栗粉 …小さじ１/2
- 水 …大さじ１
- 菜種油 …小さじ２
- 春巻きの皮 …４枚
- 揚げ油 …適量
- 小麦粉 …小さじ１
- 水 …小さじ２
セロリのハンバーグ
ごろごろ入ったセロリがポイント by塩山奈央
粗く刻んだセロリがたっぷり入った、香り良く、食感も楽しいハンバーグ。
旨味の強い塩麹とトマトペーストを使い、少ない調味料で味が決まります。
材料 （ 2人分 ）
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- 合挽肉 …200g
- セロリ …1~2本（130g）
- トマトペースト …大さじ1弱（15g）
- 塩麹 …大さじ1/2
- サニーレタスなど好みの葉野菜 …適量
- ＜A＞
-
- ソース …大さじ1
- ケチャップ …大さじ1