ARTICLES一覧 | おうちごはん
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【2017/7/10】フルタヨウコさんのワンプレート朝ごはん
庭で育てているパクチーの花が咲きました。とても可憐できれいだったので、カットして食卓に生けてみました。ほんの数本なのに、パクチーがずっと香っています。スープに浮かべようかな？ と思ったのですが、浮かべなくとも香りでスープ […]
2017/07/10
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【2017/7/7】村山由紀子さんのお酒のおとも
肉をひたすら焼く日々が続いています。今夜はその中から一品。『ローストポーク』。シンプルに、にんにくと塩、タイムでローストしました。低温のオーブンでじっくりと焼く事で、しっとりジューシーに仕上がります。オーブン料理は、調理 […]
2017/07/07
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【2017/7/6】コウ静子さんの身体を整える夕食
「黒豆のチョングッチャン」日毎の暑さが増し、本格的な夏の到来です。冷たいものを多く摂ることにより、胃腸の働きが弱まったり、暑さで体力が落ちがちな頃です。そんな時季に良く作るのがこのチョングッチャンです。チョングッチャンは […]
2017/07/06
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【2017/7/5】藤吉陽子さんの自分にごほうびおやつ
いよいよ7月がやってきました。幼稚園の送迎、娘の外遊び、犬の散歩など、体力勝負の夏場、こんな生活に欠かせない心の支え、それは自家製ジンジャーシロップです。外から戻ったら、炭酸水で割ってレモンを添えて、グググググイっと飲ん […]
2017/07/05
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【2017/7/4】角田真秀さんのお昼ごはんのお弁当
この夏はキヌアにはまっています。ケータリングをさせていただいたpatagoniaから出ているpatagonia provisionsのキヌアは手軽に作れてとっても美味しいのでいつも常備しています。アリス ウォーターさんが […]
2017/07/04
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【2017/7/3】フルタヨウコさんのワンプレート朝ごはん
今年は果物の出回るタイミングが例年とは変わっていたり、新しい果物をよくみかける気がします。今朝の果物は、いつもは秋にできる我が家のラズベリー、今年は旬が遅めだった国産さくらんぼ、はじめて見た栃木産の「ジャボチカバ」。ジャ […]
2017/07/03
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【2017/6/30】村山由紀子さんのお酒のおとも
今夜はビールに合うお供です。『豚肉ときゅうりの炒め物』。豚肩ロースの薄切りと、ショウガ、ミョウガ、そしてキュウリを一緒に炒めました。味付けは、薄口醤油のみで潔く。最後に大葉をたっぷりとのせていただきます。夏になるにつれて […]
2017/06/30
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【2017/6/29】コウ静子さんの身体を整える夕食
韓国では産後の回復食として、出産後１カ月ほど毎日ワカメスープを食べる習慣があります。わかめはカルシウム、カリウム、ヨウ素、食物繊維など、産後に必要な栄養が豊富に含まれ、基礎代謝を活発にして、血をきれいにし、産後の回復を助 […]
2017/06/29
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【2017/6/28】藤吉陽子さんの自分にごほうびおやつ
梅雨に入り肌がベタベタすることが増えてきました。雨が降らないと困ってしまうのは重々承知ですが、毎年毎年この時期が憂鬱でたまりません。大人になってからは麻素材のものを身につけるとこのベタつきを回避できると知り、夏は全身リネ […]
2017/06/28
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【2017/6/27】角田真秀さんのお昼ごはんのお弁当
だんだん気温が上がってくると、お弁当にもしっかり酸味を使ったものが食べたくなります。作りおきしたシャケの南蛮漬けをのせ、目玉焼きをのせた大胆なお弁当もこの季節には食べごたえがあり、より美味しく感じます。うずまき模様のビー […]
2017/06/27
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【2017/6/26】フルタヨウコさんのワンプレート朝ごはん
先日、料理人の友人たちと朝ごはんイベントをしました。イベントの反省会ももちろん朝ごはんを食べながら。我が家におかずを持ち寄り集まりました。朝ごはんイベント、自分たちも楽しく、お客さんからも「またやって！」と言われたので、 […]
2017/06/26
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【2017/6/23】村山由紀子さんのお酒のおとも
湿気でジメジメした日が続くと、酸が効いたものが欲しくなります。スタミナも取り入れつつ、お酒のお供に合う一品は、牛のたたきです。牛肉の塊をフライパンでさっと焼いて、休ませた後、ポン酢に一晩漬けました。揚げナスも添えてボリュ […]
2017/06/23
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【2017/6/22】コウ静子さんの身体を整える夕食
○パジョン（細ねぎと卵のチヂミ）韓国では雨の日はチヂミが恋しくなると言われています。梅雨時のピチピチという雨音がチヂミを焼く音を連想させ、また、誰しもが幼い頃、雨で外に遊びに出られない日には母にチヂミを焼いてもらった思い […]
2017/06/22
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【2017/6/21】藤吉陽子さんの自分にごほうびおやつ
スコーンが大好きで出先でも美味しそうなものを見つけるとついつい買ってしまうほどです。ザクザクのものからふんわりのものまで全部好きですが、フレーバーは粉の味をしっかり味わえるプレーンが一番。自宅で作る際は全粒粉をメインに使 […]
2017/06/21
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【2017/6/20】角田真秀さんのお昼ごはんのお弁当
毎日のように通う近所の農家さんの野菜を集めた八百屋さんからは珍しい野菜の食べ方などを教えていただいています。最近よく見かけるようになったおかひじきは新鮮さが肝心だそうです。時間が経つごとに硬くなってしまうとか。さっと茹で […]
2017/06/20
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【2017/6/19】フルタヨウコさんのワンプレート朝ごはん
名古屋から我が家に遊びにきた友人に「ツバメヤ」のあんこをお土産にいただきました。あんこトーストを作りたくなり、365日でミニ食パンを購入。厚めにカットしてトーストし、あんこをのせ、さらに六花亭のマルセイバターを加えて理想 […]
2017/06/19
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【2017/6/16】村山由紀子さんのお酒のおとも
焼くだけ、切っただけの簡単つまみで今夜は乾杯です。八百屋さんに、ずらっと並んでいた皮付きのヤングコーン。皮ごと高温のオーブンでローストしました。シンプルに塩と粗挽き胡椒、オリーブオイルでいただきます。ほんのりとした青い香 […]
2017/06/16
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【2017/6/15】コウ静子さんの身体を整える夕食
○プルコギの葉っぱ包み本格的な梅雨の訪れ。雨が続き、湿度が高く気持ちも身体も重だるく感じる季節。食欲がない時にも、瑞々しく鮮やかな野菜の色が食卓に心を向かせます。牛肉に香味だれをもみ込んで色とりどりの夏野菜と炒めたプルコ […]
2017/06/15
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【2017/6/14】藤吉陽子さんの自分にごほうびおやつ
新婚旅行にロンドンを選んだほど、イギリスという国に惹かれます。幼い頃に読んだ「キャンディ・キャンディ」の漫画でイギリスの学校へ通うことになったキャンディに憧れました。今日のおやつはイギリスで愛されているビクトリアサンドイ […]
2017/06/14
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【2017/6/13】角田真秀さんのお昼ごはんのお弁当
知り合いのカメラマンさんのスタジオで賄いごはん。お肉を召し上がらない方がいらっしゃるので野菜は多めです。雑穀を随所に使いました。自分とは違う嗜好の方に食事を作らせていただくのは勉強になる有り難い経験です。隅田川を眺めなが […]
2017/06/13
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【2017/6/12】フルタヨウコさんのワンプレート朝ごはん
国産パイナップルが出回りはじめ、いよいよ夏気分！ 芯まで食べられるスナックパインが食べごたえがあって好きです。パンに生ハムとチーズをはさんで食べ、途中でパイナップルを加えるとジューシーになって美味しいです。スープのダシは […]
2017/06/12
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【2017/6/9】村山由紀子さんのお酒のおとも
今夜は豪快にエビを丸ごと揚げ焼きにしました。昨日、魚屋さんに美味しそうな殻付きエビが売っていたので、ついつい手が伸びてしまいました。ニンニクと白ワインに浸けて一晩マリネ。たっぷりのオリーブオイルで揚げ焼きにしてみました。 […]
2017/06/09
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【2017/6/8】コウ静子さんの身体を整える夕食
「ナスと青じそのナムル」ナムルは野菜を使った副菜の総称。１つの野菜でも生で、火を通して、他の素材を組み合わせて。ナムルは数限りなく、美味しさは無限大。ナスは体に潤いを与えてくれますが、体を冷やす作用もあります。温める作用 […]
2017/06/08
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【2017/6/7】藤吉陽子さんの自分にごほうびおやつ
私の母は料理が苦手だったにもかかわらず、いつも手を抜かず食事の支度をしてくれました。食事の際、口を開けば「これ、栄養あるのよ～ 食べなさい」と言う母に、私は耳にタコ状態でしたが……。そんな母が作ってくれるおやつでいちばん […]
2017/06/07