今日の晩ごはん

梅酢唐揚げ

調理時間
35分

美味しさの鍵は梅酢にあり！

定番の唐揚げを夏バージョンにアレンジ。梅酢を下味に加えることで、ほんのり梅風味の爽やかな味わいに変身。どんな鶏肉もジューシー＆リッチな味に仕上がる！

＜A＞

＜衣＞

揚げ上がりのサインは音と泡

170～180℃の油で3分ほど揚げる。油の音がパチパチと軽い音になり、泡が細かくなってきたらバットに引き上げて。
下味の調味液に市販の梅酢を加える。梅酢を加えて揚げると、安い肉でもジューシーに揚がり、また食べた時にほんのり梅の風味が口中に広がって美味。食欲のない時でも美味しく食べられる。

揚げ物料理には、口の中がさっぱりする爽やかな料理を合わせたいもの。適当な大きさに切ったカブを梅酢でさっと煮るだけの「カブの梅酢マリネ」は、冷めても美味。唐揚げの隣にそっと添えたい。