今日の晩ごはん

丸鶏とドライフルーツの煮込み

調理時間
120分

フルーツ香る、洋風サムゲタン

煮込み料理はローストするよりも、火の通りが確認しやすく、失敗しづらいのでおすすめ。煮汁も美味しいので、最後はリゾットにしても。

A

B

1 下ごしらえをする: 丸鶏はキッチンペーパーで水気をふく。りんごは皮をむいて2cm幅のいちょう切りにし、ニンニクはつぶす。セロリの葉は千切りにし、レモンは薄く輪切りにする。ニンジン、ジャガイモは皮をむいてそのまま（ニンジンは細いものは切らずにそのままでも）。

3 煮る: 大きめの鍋に２、Bを入れて火にかける。ひと煮立ちしたら弱火にして蓋をし、さらに１時間半煮る。途中、50分ほどたったらニンジン、ジャガイモ、ペコロスを加える。１時間半たったら火を止め、そのまま粗熱を取る。

ドライフルーツを詰めて煮る

写真のようにお尻から、ドライフルーツなどを入れて煮込む。酸味と甘味が絶妙に合わさり、シンプルな味付けとは思えないほど深みある味に。

おもてなしにも使える華やかな鶏のメイン料理には、フルーツを使った少し特別なサラダもおすすめ。いちご、ルッコラ、モッツアレラチーズのサラダなどを添えてどうぞ。