今日の晩ごはん

厚揚げの梅しそ肉巻き

調理時間
20分

トッピングの苦みも大事なアクセント

大葉と梅肉のさわやかな風味と、しょうゆとみりんでしっかりと味付けした厚揚げと肉という口当たりの異なるもの同士が不思議とはまり、ごはんのすすむ一品に。

＜Ａ＞

3 焼く: フライパンにサラダ油適量（分量外）を熱し、１を全面焼く（とじ目から焼くと、バラバラにならない）。全面に焼き色がつけば、出てきた油をペーパーで拭き取り、Aを入れて煮絡める。

片栗粉はうっすらとつける

茶こしで均一にうっすらと片栗粉を振る。具材どうしをくっつけるため厚揚げと大葉を巻く方にだけ振る。
豚しゃぶ肉はすぐに火が通り、焼いても固くならないので簡単に美味しく仕上がる。また、巻いた時に厚くなりすぎないので食べやすいのもポイント。さっぱりさせたい場合はもも肉を選んで。

こってりとした味の主菜には、キュウリとカブの浅漬けや青菜の白和え、酢の物など箸休めになるあっさりとしたものを。副菜で野菜をしっかり摂れば、栄養バランスの良い献立に。